西兰花烧海参，一道健康养生的美味家常菜

天然的健康食品，能调节人体的机能，提高人体免疫力，越来越受到人们的关注和喜爱。西兰花和海参都是世界公认的健康食品，将两者搭配在一起，用鲍汁调味，就是一道健康养生的美味家常菜，而且十分容易烹制。

西兰花是绿色蔬菜中的新贵，这种十字花科蔬菜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、多糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素K，以及硒、钙、铁、镁、钾等微量元素。除此之外，西兰花中还含有泛酸、类黄酮、莱菔硫烷和很多的活性物质，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。中医理论认为，西兰花性平味甘，具有强肾壮骨、健脾养胃的功效。

俗话说，陆有人参，水有海参。海参肉质软嫩，滋味腴美，是一种高蛋白、低脂肪、低糖的天然保健食品，富含各种人体必需的氨基酸、胶原蛋白、多糖、脂肪酸、硫酸软骨素、皂苷、多肽、牛硫酸、多种维生素以及钾、镍等微量元素和活性成分，同人参、燕窝、鱼翅齐名，具有健脑、益智、长寿，生血养血和促进钙质吸收的作用。我国传统医学认为，海参性温味甘咸，具有补肾助阳、止血养血、美容养颜、通便利尿等功效。

鲍汁系采用鸡肉、猪肉、花胶、干鲍等多种原料，调入蚝油、酱油、老抽、冰糖、生粉等辅料，经过煲制而成，具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。在一般的家庭中，自己欲动手烹制这样的美味并非易事，大都是在市面上买来现成的直接烹煮。

这道菜品的烹制，首先，将洗好的西兰花切成小块，焯水；把之前泡发好的海参洗净，切块，同时备好葱段和蒜瓣。热锅烧油，撒下葱段、蒜瓣爆香，接着放入西兰花翻炒一会，再放入海参块继续翻炒，然后倒入鲍汁翻炒均匀，焖煮一会儿，即可起锅食用。