鲍鱼烧海参，想一想都要流口水的美味大菜！

01

第一步将新鲜鲍鱼焯水至脱壳，洗净后打十字花刀，

注意下图打花刀的深度，不能切断噢！

用的是已经处理好的海参，

如果是干参就需要提前泡发，

这个网上随便一搜就有很多方法，

总之必须要处理到软硬适中

之后将其开膛去肠，随后焯烫、捞起备用。

02

注意下图标示的顺序：先将锅烧到足够热转小火，

将姜、蒜和鲍鱼、海参一同入锅翻炒两分钟，

随后加入适量料酒烹香去腥；

接着加入如图2水量的开水，转大火，

加入少许盐和适量老抽、白糖；

调料搅匀后大火煮开，随后盖上锅盖，

转小火慢炖25-30分钟左右；

随后大火收汁儿，

至汤汁儿非常浓稠即可撒葱花出锅。

需要注意的是在收汁儿最后两分钟，

一定要随时翻炒防止粘锅！