您的位置: 首页 > 海参知识 >

红杞海参鹌鹑蛋

148次浏览     发布时间:2024-01-04 14:08:08    

食材明细

鹌鹑蛋

300克

海参

500克

枸杞子

15克

5克

黄酒

30克

胡椒粉

3克

味精

1克

酱油

15克

猪油(炼制)

100克

花生油

75克

5克

大葱

5克

淀粉(豌豆)

5克

红杞海参鹌鹑蛋的做法详细步骤

1、枸杞子择洗干净待用。

2、海参放在盆内,用凉水、浸泡涨后,将内壁膜抠去干净,用普通汤焯两遍,冲洗干净,用刀尖在腹壁切成菱形花刀,注意不要切透。姜、葱洗净拍破,待用。

3、鹌鹑蛋凉水时下锅,用文火煮熟,捞出放入凉水内,逐个剥壳放在碗内。另烧热炒锅,注入花生油烧沸,将鹌鹑蛋滚满干淀粉,放入油锅中炸成金黄色,待用。

4、炒锅烧热注入猪油50克,待油热八成热时下葱姜煸炒,随后倒入鸡汤,煮二三分钟,捞出葱、姜不用。再加入酱油、绍酒、胡椒面和海参,烧沸后撇去浮沫,移文火上煨40分钟,再加入鹌鹑蛋、枸杞子,再煨10分钟,取出海参摆入盘内(背朝上),鹌鹑蛋放在周围;汁内加入味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,再淋50克热猪油,最后把汁浇在海参和鹌鹑蛋上即成。

红杞海参鹌鹑蛋的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

健康提示:

1、本方枸杞、海参、鹌鹑蛋均能补肾益精,烹调时再加入浓鸡汤气血双补,增添营养。

2、四者相合,共奏滋阴补肾、益精明目、营养健身之功。

3、用于肾虚之阳痿遗精、腰痛腿软、尿频耳鸣,肝肾精亏之头昏眼花、视力下降、记忆减退,以及身体素弱或病后体虚等症,均有一定疗效。

食物相克:

海参:海参不宜与甘草、醋同食。

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

红杞海参鹌鹑蛋的营养分析

海参 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品。一般人群都能食用。

海参菜谱: 葱烧海参 胡辣海参汤 葱爆海参

枸杞 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。一般人均可使用。

枸杞菜谱: 枸杞茶 杞圆虫草狸蛇汤 枸杞可可饼

相关文章

网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除!
Copyright © 干海参网 鲁ICP备2021038129号-13