野生海参和养殖海参在参刺上有啥区别？看懂本文，买海参更有把握

现在吃海参的人越来越多，而关于很多海参方面的问题，也经常被大家问到。其中有两点大家会经常会问，就是海参到底刺多的好还是刺少的好，真正的野生海参和养殖海参的参刺到底有什么区别，那么今天我就详细为大家讲解一下。

很多顾客经常会觉得海参刺越多的海参品质越好，营养价值刺越多越高，其实这种说法是不严谨的。海参的刺多跟刺少，只是和海参的品种有关，跟海参的营养价值并没有直接联系。刺的多少他是有一个这么样的关系。日本北海道的红参和俄罗斯的野生海参，是六排刺，咱们国内的野生海参和养殖海参，都属于4排刺。2排刺的海参品种基本上就是日本关西海参是2排刺。

日本北海道六排刺红参

国内四排刺野生海参

日本两排刺关西海参

这是海参品种，以及海参生活的海域不一样导致海参的刺的排数的变化，并不是刺越多的越好，不过整体来讲，在刺参品种当中刺越多的，相对来说更受大家的青睐。首先海参刺多，看起来漂亮一点，而不是说刺越多营养价值越高。因为外观品相好看，所以这个也是决定日本北海道红参以及俄罗斯海参价格比较贵的一个主要因素之一。

那么，野生海参和养殖海参在刺型好有啥区别呢？其实细分下来，还是有区别的。

野生海参的刺型大多呈倒三角纺锤形或圆钝形，根部是粗的，上面是尖的，也就是说它是呈现粗壮的一种形态。

野生海参大多泡发好后参刺粗壮，尤为明显

而养殖海参分为北方的养殖海参和福建吊笼养殖海参，这两种海参生活的海域不一样，它呈现的刺型也有不一样的地方。北方养殖海参的刺型呈细长型，参刺数量跟野生海参没有什么区别，只是野生海参比北方养殖海参的参刺更加粗壮，北方圈养海参刺想对细长一点。

大连圈养海参刺偏细长

福建吊笼养殖海参呈现的刺型偏凸一点，刺想对要秃一点。但是如果海参的参苗刺好，福建成品参刺也挺好。

福建吊笼养殖海参刺型整体偏秃

从刺型上去鉴别真假野生海参。需要注意的是，我们鉴别海参的时候，不能光看刺型去鉴别真假野生海参，也需要综合其它方面的因素作为辅助参考。比如说海参的体型是偏胖的，还是细长型的，海参底足圆片的是否大，海参肉质是否更结实，是否耐煮，吃起来的口感是否带有土腥味等等等条件综合判断养殖海参和野生海参，这个在我老许野生海参官网首页可以查看相关的分享讲解文章。。只看某一个指标，尤其是新手，在鉴别过程当中误差会比较大。