曾几何时，中央电视台每年的315晚会成为了成为了年初打假揭黑的重头戏，315晚会揭露的无不是极具爆炸性的造假问题，凡是315晚会揭露的问题所涉及的行业领域，几乎都会面临整个行业的整改甚至重新洗牌的严肃处理。

今年的315晚会上，用敌敌畏养海参的海参养殖业无疑是最触目惊心的，让人始料未及的是，市面上如此金贵的海参，竟然是这样用毒药培起来的，抛开海参的各种营养成分不说，光这份毒性，足以让消费者谈“参”色变，那么，不少人看到这则新闻时也会产生疑惑，论公斤算的敌敌畏投放进养殖池，池子里的鱼虾蟹全死的情况下，为什么唯独海参毒不死？

图片来源：315晚会

这个问题我们还得从以下两个方面进行分析。

敌敌畏是什么样的农药，它的中毒原理是什么？

提起敌敌畏，大家再熟悉不过了，就算是没有使用过的，也听过这个在农药界的“常青树”，不同于百草枯，敌敌畏凭借杀虫高效性以及快速挥发残留少的特性，使它自发明以来就一直活跃在农业防范虫害方面。

敌敌畏又名DDVP，学名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯，有机磷杀虫剂的一种，分子式C4H7Cl2O4P，纯品敌敌畏挥发性大，室温下在水中溶解度1%，煤油中溶解度2%～3%，能溶于有机溶剂，易水解，遇碱分解更快，毒性大，急性毒性LD50值：对大白鼠经口为56～80mg/kg，经皮为75～210mg/kg。

敌敌畏

常描述一种毒剂的毒性，常用能杀死一半试验总体的有毒物质的剂量（LD50）来描述，LD50的表达方式通常为有毒物质的质量和试验生物体重之比，这里大白鼠经口为56～80mg/kg，意思就是杀死一半数量的大白鼠群，只需要每千克56~80mg的纯品敌敌畏剂量就可以实现，对于人体的LD50值，基本参考大白鼠的数据。

敌敌畏为广谱性杀虫、杀螨剂。具有触杀、胃毒和熏蒸作用。触杀作用比敌百虫效果好，对害虫击倒力强而快。80%敌敌畏可经口服、皮肤吸收或呼吸道吸入，在防止害虫方面，并不需要害虫吃下敌敌畏，只需要接触，即可扩散到害虫体内。

敌敌畏属于有机磷农药，有机磷农药是一种典型的神经毒剂，主要是对胆碱能神经突触和中枢神经系统的影响，有机磷农药杀虫机理是抑制胆碱酯酶活性，引起乙酰胆碱蓄积，使胆碱能神经受到持续冲动，破坏神经系统的正常传导，引起一系列神经系统中毒症状，直到死亡。所以敌敌畏不仅仅对害虫有效，对神经系统更为发达的人畜，同样具有非常严重的危害，中毒主症头晕、头痛、恶心呕吐，大量出汗、呼吸困难等。

海参为什么能在敌敌畏的毒杀下幸免？

海参属于棘皮动物门，看到棘皮动物可能有点陌生，棘皮动物是一类后口动物，在无脊椎动物中进化地位很高，因为脊椎动物就是后口动物，其他的无脊椎动物均为前口动物，能和脊柱动物扯点关系，肯定地位低不了。

常见的几种棘皮动物

棘皮动物从早寒武纪出现，虽然成员现存种类6000多种，化石种类多达20000多种，但是所有成员最大的遗憾就是忘记进化出脑子，所以让它们在漫长岁月中“无聊”的变换着各种奇奇怪怪的形状，算是告诉别人它们也在努力的“进化”，海参就是棘皮动物最年轻的成员，同时它们也成功的进化出祖先蠕虫的样子，兜兜转转了几亿年，又回到了最初的样子。

海参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异，背面有疣足，腹面有管足，什么是疣足，简单地说就是原本海参圆扁形状四周都是管足，但慢慢进化成了圆筒状，太高了一下子就倒下了，倒下了以后身子下面的管足还有用，其他部位的管足就退化了。

海参的再生力很强，受到刺激或处于不良环境下，如水质污浊，氧气缺乏，身体通常强力收缩，压迫内脏从肛门排出，这种现象称为排脏现象。当环境适宜后，可在2至3周重新长出功能完善的内脏器官，少数海参被横切为2-3段，各段也能再生为完整个体。

海参的神经系统包括口神经系统和下神经系统。口神经系统又称外神经系统，神经环围于食道。由神经环分出5条辐神经，向前延伸，分支入触手，向后延伸，与水管系统排列相同，沿步带区分支于管足、疣足和触手的各 个坛囊及表皮层，呈弥散神经网。下神经系统又称深层神经系统，缺神经环，只有5条辐神经，位于口神经之内，其分支分布于环肌和纵肌。

海参体内的海龙丝就是神经系统

强大的再生能力决定了海参的强大的环境适应力，而简单的神经系统，又完美的避开了敌敌畏对神经系统的毒杀，加上敌敌畏在环境中相当易分解，在30℃时，18天敌敌畏水解50%，就算是饱和水溶液，也会以每天约3%的速度水解，生成二甲基磷酸和二氯乙醛，在碱性条件下敌敌畏水解更快，然而海水的pH一般在8.0～8.5之间，这使得敌敌畏在迅速杀灭鱼虾蟹之类的高级生物后，还没来得及在身为棘皮动物的海参体内大量聚集到影响它们迟钝的神经弧时，就已经水解了。

结语

用敌敌畏这种神经毒性剧烈的农药去喂养海参，虽然海参生长环境中的各种竞争者和部分虫害都得到了有效的控制，但是在这种环境下生长起来的海参，还适合食用吗？

敌敌畏虽然大部分水解了，但二甲基磷酸严重影响水质，二氯乙醛同样有毒，我想很多人对于这种“毒”参能否食用心里都会有答案。

为了眼前的暴利而牺牲消费者的健康，这种行为的结果永远只会是将整个行业拖入难以回头的深渊，醒醒吧。

参考资料：百度百科、海参之家