第一次学做煮海参的方法

卖海参的介绍说海参可以做醋拌海参。

醋拌海参是先把海参的嘴巴和尾部切掉，然后剖开肚子，洗干净肠子，用清水洗干净。之后就把整条海参切成三公分左右的小段，抓一撮盐放入轻揉。最后用水把盐揉过的海参冲洗干净。加入一点酒，加入调味过的醋。这样的醋拌海参可以马上就吃，也可以在冰箱里放着慢慢吃。在冰箱里放上一周是没有问题的。醋拌海参咬口有点硬有点脆，很是好吃。当然上面的做法不用醋，用酱油蘸着吃也是同样的好吃。

但我还是想尝试那软软的煮海参。曾经有人告诉我海参可以煮粥，可以做羹。但是觉得这样做浪费了整个的海参。所以这次一定是煮海参。

同样地，先把参的肚子剖开，剪去嘴巴和尾部，清理干净内脏。（海参多的话内脏可以另外做菜的）。然后用高压锅小火煮三十分钟。放在冰箱里用清水浸泡。正好有事出门，浸泡了三天了。（之间换过几次水）。

把葱（葱白）和姜一起在热油锅里炒了。

加了一点蚝油，一点鸡汤

然后放入海参煮三分钟。关火，盛起放在碗里。把锅里的汁水都倒入，让汁水浸没海参。

出去买了一些东西，转了一圈 回家后大概过了两个小时。

把生姜取出，葱放在盆底，海参取出放在葱上面。

剩下的汁水回锅烧开，起芡。加入自己种的香芹和葱绿。把这芡汁浇入刚才装好的盆子。

感觉特别成功！

中午吃了，还有海参汁多出来没有都浇入煮海参中去。晚上便把自家种的西兰苔与之一起炒了。

耶，太好吃了。