谨记淡干海参和盐干海参、糖干海参三者有什么区别呢，以防上当受骗！

由于鲜海参在离开海水几个小时候，会产生一种自溶酶，从而使参体慢慢融化成液体状，为了便于海参的保存和存放，鲜海参通常需要经过经过捕捞、装箱、运输、清洗、开肚、去肠、进入无菌车间蒸煮、烘干/灭菌等严格经过10多道工序成就高标准、高品质海参，优质的淡干海参在通风干燥的环境下可以存放两年以上。

淡干海参

干海参又因为加工工艺的区别被分为糖干海参、盐干海参和淡干海参，其中淡干海参质量最好，海参营养保存的更加完善，海参水发率最高，海参的淡干海参为例，水发后淡干海参通常可以泡发到干海参2倍以上长度。

盐干海参

盐干海参是一种传统的干海参加工工艺，加工方法简单，成本更低，通常在盐干海参外表上附着一层盐粒或盐沫。表面看上去发白。

糖干海参

最后一种糖干海参是不法商贩为了降低干海参成本、获取暴利而出现的产物。就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖，因为上糖之后海参外观更加圆润，加之大量的糖可以增重，这种糖干海参不能长期存放，同时涨发率较差，长期食用会对人体造成一定危害。糖干海参看上去很舒服。