海参鲜虾粥的家常做法

原料：大米、海参、虾、柠檬、盐、黑胡椒、料酒、葱花、姜丝、麻油。

做法步骤：

1.海虾去壳去虾线，把头和身体分离。最好用刀切，不要用手直接拽断头，防止虾黄流出

2.用大约四分之一个柠檬挤出的汁和大量黑胡椒将海虾和海参腌制半小时，去腥。

3.锅里放油，将虾头大致擦干水分，放入锅中煸炒至出红色虾油，出香气。将米饭倒入锅中和虾油一起翻炒至每粒米上都均匀包裹着虾油。

4.倒入米饭量约两倍的水，加入姜丝,大火煮开。然后放入海参，加盖小火慢炖。一直煮到米粒开花。放入虾仁和喜欢的配菜（我加的是玉米粒，玉米的甜味融在粥里好好吃），加适量盐调味。

5.虾仁变色煮熟后少淋几滴麻油，拌匀，使粥更有光泽。撒葱花、关火出锅。