几个实用的海参挑选小技巧

1、刺—刺短粗为好

海底海参刺粗壮而挺拔者为自然生长的野生海参在海底。恶劣的环境生长，身上的短刺粗壮挺拔有力，人工养殖的海参刺的头部比较尖，整体看这比较细长。

2、筋一肉厚筋白为好

以即食的海参为例，先翻看海参内部筋的颜色和完整程度，再把海参从中间拦腰切开，观察横切面，如果发现海参筋不完整或者肉质疏松、弹性差，一般可以判断是人工喂食速成海参。

3、色一色泽自然为好

海参成品多为黑褐色，颜色的深浅不代表品质的高低，但是通过颜色能辨别出海参成品是否有添加。如果海参的颜色看起来一样，那有可能是通过后期加工进行了添加，建议请谨慎购买！

4、发一泡发率适中为好

挑选干海参时，并非个头越大越好。如果泡发率过高或过低，说明再加工过程中可能存在添加物，影响了海参的涨发率，正常海参的泡发率在10到15倍左右。