一个经典鲁菜竟是这样简单?大葱烧海参简单做法
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发布时间:2023-10-26 18:12:24
葱烧海参
一个经典鲁菜竟是这样简单?
不管是干海参泡发,还是冷冻的即食海参,都要剪开海参清理干净里面的泥沙和内脏。
葱白切段儿,因为大辽参只有两颗,所以二小姐就切段来烹饪了。
调一个碗汁儿:生抽30g,料酒30g、蚝油20g、糖15g、白胡椒粉适量、鸡精少许,再加20g清水调开~
热锅凉油,小火煎葱白。
慢慢煎到焦黑夹出葱段~一定不要心急,这个过程需要你大大的耐心~一会儿就能闻到诱人的葱香了。
重新再下一份葱段,这个葱是要留在菜里的,可以多一些。
将葱段煎到微微焦黄。
下辽参中大火煸炒。
烹入碗汁儿,沸腾后煮3分钟左右。
加入水淀粉中小火煮开,不要一次加太多,一勺一勺加入观察其黏稠度。
当汤汁变得黏稠,沸腾出小泡儿就可以关火盛出了。
连汤带菜都盛出~
辽参爽滑Q弹,连葱都完全吸收了酱汁的鲜香
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