鲜海参为什么要做成干海参 ，这样做的好处是什么

随着国家经济的不断发展，人们的收入都有所增加，人们的养生意识也越来越清晰，使得海参成为了受人追捧的养生食品。

海参

人们都对海参的功效十分熟悉，但是市面上的海参主要以干海参为主，鲜海参是少之又少。因为干海参有一种神奇的特性，自溶性。活海参离水两个小时就会融化成水，除非温度可以达到海参生存的适合温度。即食海参不自融，就生鲜这类运输也十分困难，经常会出现因为运输过程不当而造成大量的损失。

海参

海参的生存环境要求严格，对海参捕捞的温度也有明确的要求，海参每年捕捞两次，分别在四五月份和十月十一月。每年的这两段时间，海域的温度在11度左右，海参会从石头缝中出来寻找食物，才有了这两个月的捕捞期，也只有这个时间可以在海底看到海参。

相传，干海参的工艺是从明朝开始发明的，当时是为了解决给朝廷进贡的海参，由于路途遥远，二活海参难于保存，便研制出了草木灰为工艺的干海参，这也是早期的加工工艺。

海参