如何正确吃海参的几个姿势，吃之前最好了解一下

作为世界三大美食之国，国人对吃往往充满了谜样的执着，基本上天上飞的、地上跑的、水里游的，只要能吃，中国人民都愿意尝试一下。海参也是一样——除了大中华文化圈的几个国家之外，这种看起来丑丑的生物在其他很多国家都是没有市场的。

但是，中国人之所以吃海参，却并不仅仅因为它可以吃，而是因为它营养丰富：海参含有丰富的蛋白质及人体所必须的微量元素，例如氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、黏多糖等成分，经常食用能增强免疫力、提高记忆力。

吃海参之前要注什么呢？

一、11月中下旬正是秋季海参捕捞上市的时候，不少市场上都有兜售鲜活海参的，但事实上，鲜活海参并不适宜食用，一来活海参中的酶、寄生虫、病菌等会对身体造成伤害，另一方面，活海参未经加工，营养不易被人体吸收，最好还是食用加工后的干海参和即食海参等。

二、海参在发制的过程中一定要完全避油、及时换水。很多人在发海参的过程中使用的工具没有清洗干净，或者长时间不换水、水温高于5℃，往往就会导致海参出现表皮融化、掉渣的现象，这样的海参即使可以食用，营养也已经大打折扣了。

三、海参最好的吃法就是原汁原味，浓油赤酱并不利于人体对海参营养的吸收。事实上，不是什么样的佐料都适合海参：海参最好的做法是凉拌、煮粥等简单烹饪，所以适量加点盐、味极鲜等都可以，如果有偏甜口的，可以加一点助消化的蜂蜜。

四、海参是一种营养非常丰富的滋补食品，高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的特性让它几乎能被所有人食用。但是对蛋白质过敏、肾脏功能不全的人最好根据自己的体质选择少吃或者不吃海参，毕竟吃海参是小事，身体健康才是大事。

吃海参是为了健康，为了更好的吸收利用海参中的营养，科学合理的吃海参是非常重要的，因此在吃海参之前，一定要了解自己是否适合吃海参、海参怎么做、怎么吃才健康。