今日食谱： 补气养精/海参煨鸡汤 的做法

海参作为海八珍之首，体内蛋白质及各类营养物质丰富。优质的海参不仅蛋白质含量高，而且胆固醇含量极低，肉质细嫩，加以烹饪就非常好消化；既满足了体内蛋白质的需求，又不会加重胆固醇带来的负担。

用料：泡发好的海参2只；土鸡300克；虫草花15克；葱 姜大蒜适量

1. 将鸡块剁成合适的大小备用

2. 准备好海参，虫草花，葱姜蒜

3. 鸡块冷水下锅，放入葱和姜片倒入适量的料酒煮开，去血水去腥（这样熬出来的鸡汤才会无杂质不腥）；煮开后过凉水洗净，捡去葱姜

4. 鸡块洗净后放进砂锅里，加入适量的清水，姜片和蒜片；大火煮开后转小火，熬制40-60分钟，按照自己喜欢的软烂程度选择时间的长短。

5. 出锅前的十分钟将泡发好的海参和虫草花放入汤里，不建议煮太久，避免海参的营养流失和回缩。

6.最后加入盐和鸡精调味，关火撒葱花即可出锅；一道味道鲜美营养丰富的滋补汤品就完成了。

小贴士：优质的淡干海参泡发好后是没有腥味的，不需要焯水；注意要在出锅之前10分钟左右再放入海参，避免营养流失和回缩哦