家常南瓜烧海参的做法，养胃又滋补，别说不会做海参菜了

海参是很滋补的食材，营养丰富有强健体质的作用。不仅如此，很少有人知道，坚持吃海参能够帮助缓解身体疲劳，眼下冬春季节交替，很多人会感到“春困”，就是身体对换季不适应的表现，这个时候吃点有营养的海参，就能够改善很多。

海参虽好，本身却没什么味道，想要吧海参烹制入味，又担心营养的流失。海参怎么吃才好呢?这里分享给您一道家常菜食谱，南瓜烧海参，别说您不会做海参菜了!

主料：黑玉海参4只、南瓜1块

调料：油菜适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量料酒1茶勺、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、高汤1碗、白糖1茶勺、芝麻油少许

具体做法：1.南瓜去瓤洗净，上屉蒸熟，切块或其他造型

2.油菜洗净，用加了盐及油的开水焯好，过凉

3.海参用开水焯烫3分钟，捞出后用高汤半碗再烧5分钟捞出

4.起锅，入少许油，三成热时下葱末煸香，加蚝油、生抽、料酒、白糖、高汤及盐，大火烧开

5.放入海参等食材，中火烧2—3分钟，淋麻油收汁即可。

坚持吃海参，有很好的滋补作用。海参中含有五十多种对人体生理活动有益的成分，有海参粘多糖、硫酸软骨素、海参皂甙等，这些活性物质有提高机体免疫力等多种保健功能。体弱和无病者常吃，则能强身健体。

海参的个头大小和海参的营养并没有直接的关联。就拿我们沿海老家的小饭店来说，几乎每个小店都会有海参菜品，用的海参也是大个头厚肉质，但是这样的海参吃多少也不会增强体质，因为这里用到的海参就是普通的菜参，没有滋补的作用，只是基础的食材而已。

那么怎样才能挑出好海参呢?看外表挑选并不靠谱，比较好的窍门就是看品种挑选。别看市面上的海参一个个都长得差不多，但是营养上的差距可以说是千差万别。海参的对人身体的滋补的好坏和海参生长的水域水质有关，好的水才能生长出好的海参，我家一般会选择大连一带产出的海参，大连的海参普遍个头比较大，发制也简单。