海参的营养价值到底有多大，和其他常见食品营养问题！

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问：

海参的营养价值到底有多大？谢谢！

答：

海参的主要营养价值在含有丰富的多糖，可以调节肠道菌群，有效地预防便秘或者腹泻，还可以辅助降低血脂和血糖的水平。但是关于网上说的美容养颜的效果则很不明显。对于大部分的膳食纤维摄入量没有达到膳食指南推荐的30克的人来说，确实是一种很好的补充。对于血脂或者血糖水平高的人来说，经常吃海参也是一种不错的选择。但是海参价格偏高，性价比很低，生活中有很多食物可以替代海参，比如刚才说的苹果，还有蘑菇一类的食物，效果都是差不多的。

2

问：

紫薯、红薯、白薯它们的营养成分有什么不同？

答：

这三种薯类相比的话，白薯色素含量低，然后淀粉含量最高，口感偏干，但是含有大量的膳食纤维对便秘的人很有好处，红色的红薯它含糖量是最高的，所以烤红薯一般都用这个红薯！包括β胡萝卜素在内的类胡萝卜素，它含量也非常丰富，然后对我们的视力、心脑血管病和癌症的预防都是有好处的。紫色的紫薯它没有类胡萝卜素，但是它有非常丰富又廉价的花青素。花青素它是一个非常好的抗氧化剂，还备有保肝护肝，对皮肤和眼睛都是有好处的。同时它的淀粉是最少的，蛋白质是最多的，同时还含有丰富的铁锌镁硒等微量元素。

-韦峥营养师

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问：

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的营养成分有区别吗？

答：

鹅蛋的话它性温，有补中益气，但是它属于发物，它们三个但相比的话能量是最高的，胆固醇是最高的，但是它的铁含量也是最高的。你平时可以用香菜来炒鹅蛋，有预防中风的作用！鸡蛋性平有滋阴润燥、养血安胎的作用，能量是最低的，但它的维生素A是最高的。鸭蛋它是性凉的，有滋阴清热、清肺平肝的作用，胆固醇最低，钙和钾是最高的，在怀孕的时候可以用豆浆煮鸭蛋，有去胎毒的作用。

-韦峥营养师

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问：

猕猴桃营养价值高，适合所有人吗？

答：

猕猴桃确实是营养价值比较高，里边会含有一些维C，是维C之王，同时会还有一些有机酸，包括植物油等化学性物质，但是维C含量这么高，并不是说适合所有的人来吃，比如说一些胃肠功能比较弱的人就不适合吃。因为猕猴桃它是属于寒性非常高的一种食物，对于一些胃肠功能比较弱的话，吃完以后很容易发生肠胃黏膜的积热，引起胃的痉挛而导致疼痛，所以建议大家如果想补充一些维C植物性化学物质的话，一定要吃适合自己的水果，并不是说猕猴桃对于所有人都是适宜的，虽然它的营养价值很高