海参的内筋到底什么颜色的好呢？

有些顾客会问：为什么有些海参的筋颜色深？这是因为海参的生长环境和所吃的食物不同，导致海参体内残留的颜色不同，内筋的颜色也不尽相同，有的呈白色、淡黄色或绿色等。泡发后未煮前的海参呈淡黄色属于正常现象。

海参筋的颜色并不一定只有白色才好。有些野生海参的内筋颜色并不一定是纯白色的。内筋的颜色应该是海参自然的颜色，通常会受到海参所吃食物的影响。泡发后未煮前的海参呈淡黄色是正常的。

海参的生长环境和所吃食物不同，会影响海参内筋的颜色。内筋的颜色有白色、淡黄色或绿色等。内筋的颜色是原本的颜色，并不是因为浸泡在水中导致的。有时候泡发海参的水质颜色也会影响内筋的颜色。

判断海参的好坏不能仅凭内筋颜色来判断，更重要的是内筋是否有弹性。上等质量的淡干野生海参的内筋泡发后富有弹性；而质量不好的海参内筋松弛，缺少弹性。