几点教你认识淡干海参和盐干海参的差别！

现在的海参市场，干海参是目前市面上主流的海参形态，根据加工方式的不同，可以将干海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参以及冻干海参，每种形式的干海参都有其自身的特点所在。

现在国家明令禁止糖干海参，而冻干海参在前几年风靡一阵以后，因泡发率低等问题，沦为海参市场的最低端产品。而淡干海参以及盐干海参在市面上的使用比较广，而其中又以淡干海参的品质以及应用最广，两种类型的海参差距也非常的大。

盐干海参（烟台当地俗称老淡干）存在的历史也是最长的，可以说有千年的历史，而淡干海参存在的时间虽然不长，但是凭借其优良的品质，在很短的时间内就取得了很好的市场认可，随着人们对这两种海参的认识加深，关于这两种海参的区别也越来越被消费者所认识到。

盐干海参

淡干海参和盐干海参在价格上的区别：

一般来讲，纯淡干海参是所有的干海参种类中价格最高的，因此其没有含任何的杂质，完全是一种原始的状态存在，一般来说，淡干海参的价格在三千元以上，而盐干海参的价格在两千以上，甚至更低，其价格的跳动区间也比较大，如果盐制过程冲缸的次数比较多，那么其价格还能低一些，因为每次进行盐制，海参本身的重量比例就会降低，价格就会更低，再就是与海参产地、品质也有关。

淡干海参和盐干海参在加工方式上的区别：

淡干海参的加工方式在国内的海参市场上只存在了几十年的时间，而盐干海参的加工方式从古至今一直存在，已经有了千年的历史时间，淡干海参就是对鲜海参进行单一的脱水处理，脱水率虽然不高，但是中间没有加入任何的添加剂成分，完全的保留了海参的营养价值，而盐干海参依靠的盐的作用，在加工的过程中，利用盐的独特性来进行加工，使鲜海参干化，并且还可以进行多次的盐制。

淡干海参和盐干海参在品质上的区别：

几乎所有了解干海参的人都清楚，淡干海参在品质上是完全优于盐干海参的，这一点从两种海参的价格上也可以看出来，但是更重要的一点是，淡干海参的营养价值比例是比较高的，而盐干海参在加工的过程中，会或多或少的使得海参的营养成成分流失，并且随着盐制次数的增加，营养成分的流失会更多。

淡干海参

淡干海参和盐干海参在保存上的区别：

一般来说，盐干海参如果进行正常保存的话，可以保存几十年的时间，因为盐本身就具有很好的保存性，并且盐干海参的盐是覆盖在了海参的表面，形成了一种天然的保护膜，可以更好的保护海参，而淡干海参虽然可以长期的保存，但是比盐干海参还是差了许多，因此保存的时间不能太长。

综上所述，在选购海参时，淡干海参相对于盐干海参营养价值更高一些。但盐干海参感觉更实惠一些，两种海参各有优缺点，可根据自己情况进行选购。