九味干烹虾、醋溜海参冲浪汤、素煸香菇

九味干烹虾

食材&配料：

虾、五花肉丁、杏鲍菇丁、盐菜碎、芹菜丁、美极鲜、酱油、花椒面、干辣椒圈、虾酱、寒菌酱油、醋、鸡粉、黑胡椒碎

做法：

1. 把虾处理干净开背后过油备用。
2. 将五花肉丁煸香，放入杏鲍菇丁煸香，放入盐菜碎炒香。
3. 将干辣椒圈炒香，放入虾酱、虾，调味后放入高汤焖烧3分钟。
4. 大火收汁后放入芹菜丁翻炒均匀，撒入花椒面即可。

醋溜海参冲浪汤

食材&配料：

辽参、松茸、京葱、米醋、盐、糖、香油、酱油、清汤、老抽、生粉、糖色、胡椒粉

做法：

1. 把辽参切斜刀成条，京葱切斜刀片。
2. 清汤加入松茸片蒸15分钟制成冲浪汤备用。
3. 起锅烧热油，爆香葱，放入海参，加入醋溜汁大火翻炒均匀，淋入葱油即可出锅，配冲浪汤一起上桌即可。

素煸香菇

食材&配料：

香菇、蒜片、姜片、大蒜叶、菜籽油、猪油、生抽、干辣椒、盐、胡椒粉

做法：

1. 把香菇洗净后切成片。
2. 锅中烧热菜籽油，放入猪油融化，放入蒜子、姜片炒香。
3. 放入切好的香菇翻炒均匀，烹入老抽、生抽，淋入高汤大火烧开。
4. 中火焖烧8分钟后大火收汁，放入蒜叶点缀即可。