半干海参泡发步骤方法

半干海参的原材料是选用，大连鲜活海刺参，去脏、缩水、拌盐，采用低温真空干燥技术制作而成。冷冻条件下可以储藏18个月。

发制方法

1将海参沿开口剪通，剪去沙嘴。

2将处理好的海参清洗干净。

3将海参放入底深无油的锅中加入凉水（水没过海参10厘米）盖锅盖。然后按下列步骤操作：（1）用大火将水烧开后换小火煮40分钟后关火，焖30分钟；（2）用小火继续煮30分钟后关火，焖25分钟；

4将海参捞出，放入无油的容器中。用手掐海参体壁两侧，将很容易掐透的海参放入凉水盆内；肉质较硬的返入锅中，按上述办法继续煮焖，煮焖时间看情况适当缩短，直至每个海参都掐透为止。

5将煮好的海参凉透后，放入凉水中，放入冷藏箱中，加入冰块更佳，每昼夜换一次水和冰，泡发3-4天。

6将泡发好的海参，用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏。（未发制的半干海参一定放冷冻储存）

7早上食用，前一天将发制好的海参，放入冰箱冷藏箱自然解冻，早上用温水泡一下即可食用。