盐渍海参是海渗的一种加工产品，是把新鲜海参经过盐渍脱水以后得到的干货，它保留了海参中的大部分营养，人们食用以后能滋补身体，也能预防疾病。

如何保存

1、如果购买回业的盐渍海参不食用想直接保存，可以直接把它放在阴凉通风的干燥环境中，它的表面有一层盐，能隔绝细菌进入，保存很长时间也不会变质，除此以外也可以把盐渍海参放在冰箱的冷藏室中保存。

2、盐渍海参购买回来以后，想吃都需要提前泡发，泡好以后的盐渍海参如果吃不完，保存就是个大问题，直接把它浸泡在清水中只能保证三天不变质，放入冰箱冷藏也只有能保存七到十天。

3、泡发以后的盐渍海参如果长时间不吃，可以把它们用保鲜膜包起来，去掉水分以后直接放冰箱的冷冻室保存，这样可以让它保存很长时间不变质，而且再想吃时取出化开就可以，不用再去提前泡发。

泡制方法

盐渍海参是一种干化食用以前必须提前泡发，泡制时可以把它放无油的锅中加清水烧开，再用小火煮四十分钟，降温以后取出海参剖开去掉海参中的肠子与沙嘴，清洗干净，再放到干净的容器中，加入冰块，五分钟以后放清水入冰箱冷藏，三天以后盐渍海参就能泡好。