01什么地方的海参叫辽参

《本草纲目拾遗》所引用的明清许多医著中，辽参的“辽”是指今天的辽宁、朝鲜半岛和海参崴这一片区域。

后来“辽参”的生长地主要是指辽宁省的辽东半岛，特别是北纬36°到39°这一黄金纬度为核心的海域。包括大连皮口平岛，大连长海县的海洋岛等区域。

02生长多久的是好海参？

好的海参最少都在三年左右，此时的海参处于青壮年时期，内含的营养物质和活性免疫成分，都是最高的。

但海参并非年龄越大越好，超过6年的海参，已经到了海参的老年期，8年之后会自动融化。

03 辽参与南方海参、日本海参以及俄罗斯海参有什么区别

南方海参除了大海中自生自灭的纯野生，大多是从北方引进的参苗。

因为水温高，生长迅速，三到十个月左右就可以捕捞销售。

有的甚至与虾一同池养。边吃边拉的虾滋生很多病菌，所以有的参苗要在药水里泡着长一段时间，然后才放进海里。

这样的速生参和抗生素参，价格和品质都是最低。

在日本大地震产生核辐射之前，香港的很多高端酒楼，是只吃日本刺参和俄罗斯海参的。

因为这两个地方的海参，不存在人工养殖，刺身六排刺，发出来特别漂亮。

但随着核辐射的危害蔓延，日本刺参很多人都不敢再吃。

至于俄罗斯的野生海参，冷水高寒之地，生长更慢，营养成分沉淀更多。

除了价格贵，没别的毛病。

辽参的核心产区在北纬39°一带，这里海岸线曲折，岩礁星布，西太平洋洋流长驱直入，与黄海渤海海流碰撞交汇，产生强大的气旋流和动力场，使得这一片海域，水流活水质清，净化能力和光合作用都非常强。

作为国家一类清洁海域，这里海水清光照足，海底藻类丛生，天然饵料丰富，拥有辽参最原始的基因。个大肉厚，内含的蛋白质和粘多糖等活性免疫是其他海参的数倍。

04 如何辨别优质海参与低劣海参？

海参分光参和刺参，可食用的有20多种。其中“海参辽海产者为良”，辽刺参营养价值和滋补功效最高。

海参按加工分为即时、淡干、盐干和糖干等。其中糖干是国家明令禁止销售的。盐干不适合三高人群，一般优质海参会采取淡干方式。

好的海参泡发率高（好的能达到15倍），肉壁厚实有弹性，参筋白，参刺长，口感扎实弹牙，胶质丰厚粘糯。

品质劣的海参颜色偏黄偏绿，参筋不白，肉薄，脆，胶质少，不劲道。

05 什么季节的海参最好吃？

海参在地球上活了6亿年，一遇到天敌就吐出内脏逃生，但不久又满血复活。其强烈的细胞再生能力，堪称神迹。

也正因为如此，海参成为温补肾阳、激活肌体生命力的滋补珍品。中国人吃海参已经有上千年的历史。

海参在天气炎热的时候会夏眠，在天气寒冷的时候会冬眠。所以对北方的辽参来说，最好的是在秋季。这个时候的海参积蓄了过冬的能量，更肥美丰厚，营养物质含量更高。