长岛怎么发海参最佳方法干海参的泡发（海参泡发流程）

很多人在购买长岛海参之后对泡发海参有着很多问题今天就给大家讲解一下吧。

长岛野生海参泡发流程

(新方法泡发，营养保留最好)

1、浸泡:将干海参放在洁净无油的容器中，，用水低温浸泡48小时直到海参体泡的变软每天换一次水)(拉缸盐海参浸泡一天多次换水

2、清洗:沿海参腹部的切口分别向两端剪开，去掉沙嘴(也叫海参牙)，反复清洗体内杂质(内筋不要去掉)，将海参彻底清洗干净。

3、蒸:将洗净后的海参放入洁净、无油的蒸锅的蒸片上面蒸，是蒸不是煮，大火烧开再小火蒸80-150分钟左右(水一定要加足，不要中途加水)，蒸到80分钟后开锅，蒸软的提出来，然后继续，每隔20分钟开锅，将蒸软的提出，直到全部蒸软为止。

4、水发:将蒸好的海参清洗干净，放进洁净无油的容器中，加入适量的纯净水，置于电冰箱的保鲜室内(温度保持在0-3度)，再水发2-3天，即可食用(每半天换一次纯净水)。

精华要点:

1、是蒸不是煮，这一点很重要，因为海参的一些营养成分会溶解于沸水中，煮会使海参的部分营养流失，而蒸会最大程度的保留海参的营养。

2、蒸好海参以后，水发海参的水一定要用纯净水，因为这关系到海参泡发的大小，蒸和蒸之前普通水即可。(野生海参表面角质层泡发时容易掉，属正常现象)。

3、如果一次发制海参较多，不能立刻吃完，应把发好的海参在冰箱的冷冻室内单个速冻，需要时取出解冻即可，不能长时间带水放在保鲜室内存放，那样发的太大，会影响口感。

60头长岛淡干海参