海参吃哪里比较好？海参的不同部位都有什么营养价值？

海参是一种营养丰富的海产品，被誉为”海中参花”，据说别名有”八珍之首”之称。海参除了可以烹饪、作为保健品外，还有一些部位是常见的食用部位，你知道海参吃哪里比较好吗？下面我将介绍一些常见的海参部位，以及它们的特点和营养价值。

1、海参肉

海参肉是海参最常见的食用部位，也是非常重要的部位，可以切成块状或片状，烹调时可以用来制作炖汤、蒸菜、煲汤等。它的特点是质地韧性强，口感弹滑，味道鲜美。海参肉富含多种蛋白质、多种氨基酸、微量元素等，对身体健康有综合保健的作用。

2、海参筋

海参筋是属于海参的中枢神经系统。海参属于是一种海产品，在海底一般依靠肌肉收缩进行蠕动前行。海参筋通常由丰富的蛋白质以及胶原蛋白等成分构成，并且其中还含有比较丰富的生物活性成分海参素以及酸碱性黏多糖等成分，而该物质作用到机体后，不仅能够为机体补充所需要的营养，可以提升机体的抵抗力，还能够起到软化血管，防止细胞病变以及减少血液黏稠度等作用，具有比较高的营养价值和食用价值，所以吃海参一定要吃海参筋。

目前，关于海参筋比较好吃的做法就是葱烧海参蹄筋了，这道菜不仅营养丰富，而且Q弹软糯，香味十足。

3、海参皮

海参皮是指海参的外皮，也是海参的一种可以食用的部位，海参皮的胆固醇和脂肪的含量相对来说都比较低，是一种非常典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，不仅仅是这样，海参皮还富含各种胶质成分，有滋润肌肤、美容养颜的功效。

因此，营养价值也非常高，能够有效的治疗和缓解各种疾病。

通常来说，海参皮的质地比较硬，需要通过一定的加工和处理才能够食用，一般情况下，海参皮会经过脱水、晒干等处理，制成干海参皮，以便保存和使用。

另外，干海参皮可以煮汤、炖菜、炒菜等，是增加菜品风味和营养的一种选择。

4、海参刺

海参刺是指海参身上的突出部位，因为海参的刺比较坚硬，所以大部分的人在食用海参的时候会选择将刺去除，但是也有一部分人认为海参的刺可以用来腌制或者煮汤。

另外，海参刺具有一定的韧性和嚼劲，口感独特，对于一些人来说可能会比较喜欢。

中药大辞典上曾有记载，海参刺是用来入药的，而一般的肉参只能从营养的角度上给人体补充一些蛋白质，而海参刺却可以对身体的免疫系统进行调节，对于稳定机体平衡有着非常重要的作用。

需要注意的是，不同的海参部位口感和营养成分略有差异，食用部位的选择应根据个人的口味和需求来决定。此外，海参是一种营养高且相对高价的食材，所以在购买时，应注意选择新鲜、质量良好的海参，并根据个人口味和需求，选择适合自己的食用部位和食用方法。为了更好地发挥海参的营养价值，建议在食用前用清水泡发，并且根据具体情况进行烹调和调味。