海参这样大杂烩一锅出，味道超级鲜美，中秋将至，这菜要列入菜单

【海参杂锦煲】海参2个，虾仁12只，鱼丸4颗，瘦肉100克，西兰花1个，香菇3朵，莲子16颗，葱1根，芹菜1根，姜丝20克，蒜末20克，生粉5克，生抽15毫升，蚝油5克，柠檬蒸鱼酱油15毫升，料酒5毫升，植物油45毫升，开水适量

【制作步骤】

1、准备好材料

2、海参、香菇、莲子要提前泡发

3、姜切丝，蒜切末，海参切成细丝，虾仁去除虾线，鱼丸切成细丝，香菇切成薄片

4、猪肉加入生粉和植物油搅拌均匀后备用

5、锅里热油后放入鱼丸丝煸炒出香味

6、放入香菇片翻炒出香味

7、放入泡发好的莲子翻炒均匀

8、放入姜丝和蒜末煸炒出香味

9、放入海参翻炒均匀

10、加入1碗开水翻炒均匀

11、加入虾仁翻炒均匀

12、加入西兰花翻炒均匀

13、加入用生抽、蚝油、柠檬蒸鱼酱油和料酒调制成的酱汁翻炒均匀

14、加入猪瘦肉翻炒均匀

15、最后加入葱段和芹菜段翻炒均匀

【小贴士】

1、加入的水要用开水，这样炒制出来的食物才不会遇冷收缩，影响口感

2、海参要提前几天泡发，泡发海参时要多次更换水，并且最好用冰水泡发