“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”，进入阳春三月，随着气温的逐渐回升，人们开始逐渐脱下臃肿的冬装，纷纷来到室外感受春的气息。

每年的这个季节对于爱美的女士来说，都是一个要努力和奋斗的季节，因为马上就要到穿衣显瘦的季节，这个时候对于自己的身材管理也就提上了日程。

新时代的女性除了要正常上下班以外，还要照顾一些老小的吃穿住行，孩子的教育也是很多妈妈特别操心的事，因此保持良好的精力和体力是非常重要，除了平时要注意劳逸结合以外，饮食上也要别不舍得吃，毕竟吃饱喝足才有精力应对繁重的工作和家务。

海鲜的味道鲜甜，而且大多数海鲜都富含高蛋白和多种微量元素，而且脂肪含量低，属于好吃营养又不怕长胖的美味。

春季里是很多海鲜大量上市的季节，最适合女士吃的海鲜中，海参只能排最后，鲍鱼排第二，建议了解一下。

5、海参

海参一直是“海八珍”之首，因为富含胶原蛋白和多种微量元素，一直是人们眼中的滋补佳品。

中国海参品质最佳的产区就是位于辽东半岛最南端的大连，这里出产的海参也被称作“辽参”，不过现在的海参大多都是养殖的，因此海参的品质也良莠不齐，普通消费者购买时还是要擦亮眼睛。

推荐菜谱：生拌活海参

1.活海参用剪子剪开，去除里面的肠子，把海参的两头的嘴剪掉，清洗干净后把海参切成段。

2.锅中烧水，水开后转小火把切好的海参入锅，焯烫至海参受热蜷缩后捞出过凉。

3.过凉的海参装入盘中，淋入用一品鲜酱油、辣根、白糖、香醋、盐、姜末和小葱花调的料汁，搅拌均匀后即可上桌食用。

小贴士：购买即食海参时除了看肉刺是否粗壮外，最简单的方法就是经过商贩的同意后拿起海参在柜台上摔，如果海参摔下来特别有弹性，这样的海参一般品质都可以，如果一摔就粉身碎骨，这样的海参品质是特别差的。

4、乌贼

乌贼跟大黄鱼、小黄鱼和带鱼一起被并称为“中国四大经济海鱼”，乌贼富含蛋白质和钙磷铁等微量元素，作为“阴性”的食材，乌贼也一直被认为是益气养血的好食材。

推荐菜谱：鸡蛋炒小乌贼

1.三月上市的新鲜小乌贼捡去杂质后漂洗干净，把漂洗干净的小乌贼沥干水分备用。

2.沥干水分后的小乌贼中打入鸡蛋，加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。

3.锅中入油，油热后把搅打好的乌贼鸡蛋液入锅，轻轻推炒至蛋液凝固定型，小乌贼变色蜷缩成熟后即可盛出享用。

小贴士：头足类的小海鲜不仅味道鲜美，也非常适合女人食用，尤其是春季的乌贼、八爪鱼和笔管蛸等，可以经常买来食用。

3、扇贝

扇贝是非常常见的海鲜品种，因为现在已经实现了规模化养殖，所以现在的扇贝相对比较便宜。

扇贝的贝柱一直是海鲜中的上品，干制的扇贝柱被称作“瑶柱”，也是高档酒席上常见的食材，扇贝不仅味道鲜美，据【随息居饮食谱】记载，扇贝有“清热滋阴，养肝凉血，明目定旺”的作用，女士可以适当常吃点扇贝。

推荐菜谱：口蘑烧扇贝丁

1.新鲜的现豁扇贝丁加入淡盐水中清洗干净后捞出，口蘑刷洗干净后切成厚片。

2.洗净的扇贝丁用厨房纸巾擦干水分，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉抓拌均匀，腌制上浆。

3.锅中入油，油温四成热时把扇贝丁逐个入锅，滑至扇贝丁变色浮起后捞出控油。

4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入口蘑和彩椒片翻炒均匀，把口蘑中的汁水炒出来。

5.把滑油后的扇贝丁入锅，淋入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后滴几滴花椒油即可出锅享用。

小贴士：市场上售卖的扇贝品种主要有三种：一，个头最大的虾贻贝，比较适合蒜蓉粉丝蒸或烤着吃；二，个头最小的红色的港湾贝，一般都是秋冬季上市，适合煮着吃或剥壳取肉后食用；三，贝壳呈不规则凸起的栉孔贝，这种扇贝的鲜味比较足，个头属于中等，可以选择的烹调方法也比较多。

2、鲍鱼

鲍鱼是一直跟海参齐名的高档海鲜品种，不过随着大连水产学院攻克了鲍鱼“北鲍南养”的技术，现在的鲍鱼也变成了寻常百姓能够消费的起的海鲜。

鲍鱼高蛋白、低脂肪、低热量，味道鲜美，鲍鱼中的鲍灵素对身体也特别有好处，作为凉性食材，鲍鱼一直有“海味之冠”的美誉。

推荐菜谱：鲍鱼红烧肉

1.鲜活鲍鱼中加入面粉搓洗掉鲍鱼上面黑色的污渍，然后去壳取肉，五花肉皮面朝下在干锅中蹭至表皮起泡，取出刮洗干净。

2.处理好的五花肉切成大小均匀的块，鲅鱼去除绿色内脏后均匀的改上十字花刀。

3.锅中入油，把五花肉入锅用小火煸炒至外皮焦黄，盛出来控去多余的油脂。

4.锅中下入少许油，放入冰糖炒出糖色，然后添入开水，把炒好的五花肉入锅，加入大块的葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油和蚝油，大火烧开后转小火焖至五花肉软烂，把切好的鲍鱼入锅。

5.焖至锅中鲍鱼成熟蜷缩后，加入盐和胡椒粉调味，把葱姜块捡出来，开大火收浓汤汁后即可出锅。

小贴士：购买鲍鱼时一定要选择用手按压会动的活鲍鱼，鲍鱼的价钱跟个头大小有关，可以把手指并拢去量鲍鱼壳的大小，指数越多的鲍鱼价钱越高一些。

1、牡蛎

“男人的加油站，女人的美容院”说的就是牡蛎，牡蛎中富含锌等微量元素，因为营养丰富也被称作“海中牛奶”，女人可以常吃一些牡蛎。

推荐菜谱：牡蛎肉炒蛋

1.新鲜的牡蛎肉捡去残留在上面的碎壳，用牡蛎肉澄清的体液把牡蛎涮洗干净，蒜黄摘洗干净后切成段。

2.锅中烧水，水开后下入牡蛎肉，焯烫至牡蛎肉略微蜷缩后即可捞出过凉。

3.焯烫好的牡蛎肉攥干水分，打入鸡蛋后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后加入蒜黄搅拌均匀。

4.锅中入油，油热后把牡蛎鸡蛋液入锅，煎至两面金黄后即可出锅享用。

小贴士：“冷水的蛎子，热水的蛤”，牡蛎的最佳食用季节就是每年的立冬后到第二年的五一前，过了这个季节牡蛎的鲜味和肥美程度要差很多，所以要吃牡蛎现在一定要抓紧。