中国海参大集合！完全涨知识啦！

海参的营养价值是很高的，更是被人们认为是一种珍贵的食品，也是名贵的药材。海参的全身长满的肉刺，它分布于世界各地的海洋中。在我国的南海沿岸，海参种类也是比较丰富的，北方也有海参，一般大家所熟知的北方海参主要分布在大连和山东。

因为我国海参资源丰富，已鉴定的有134种，约占全球海参种类数的14.9%左右，其中约有20种可供食用。北起渤海湾和辽东半岛，南到南沙群岛都有出产，辽宁海参和山东海参的海参营养价值较高！海参也被称为八珍之首！可见海参的营养价值是有多么的雄厚！

消费者在购买海参的时候，部分商家都会表示，海参是“大连的”“长岛的”，价格便宜的是福建海参，行业内也是统一的，需要告诉大家的是，北方海参的质量要好于南方海参。

中国海参大集合！完全涨知识啦！

梅花参(凤梨参)

产地：梅花参分布于太平洋西南部，主要产于我国南海的西沙群岛。

季节：春、秋季和冬初

特点：一般来说，梅花参体大肉厚，品质尚佳，是中国南海的食用海参中最好的一种，价格一般也是比较贵一点的！它的营养价值在刺参类中仅次于灰刺参，不过由于过度捕捞，中国西沙群岛海域的梅花参已经濒于灭绝，建议大家可以少食用梅花参。

干品：干制时开膛展幵，体色纯黑，食用时肉质稍脆，味道较重，所以在发制时应加入少许红茶或绿茶，去其异味。（味道较重，一定需要去除异味呢）还有就是不可同其它海参在同一发制容器内同时发制，千万不可以。

绿刺参(方柱参、方刺参)

产地：主要分布在西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域

季节：春季和秋末冬初为生产期

特点：绿刺参在市面上一般是没有的

干品：绿刺参干品体长扁圆形,一般按单只重量分为三种规格。大的每500克15只，中的25只，小的50只以上。每500克于参水发后可出水参2000克。

刺参(灰刺参、灰参)

产地：刺参分布于山东、辽宁、河北沿海，主产于青岛，威海、烟台、大连、长山岛等，其中大连长海县的海参品质最高。刺参最好的确实是在大连，但是现在刺参很难打捞，因此非常少见。

季节：春、夏、 秋三季均生产，以6月到12月捕捞量最大，7到9月为刺参夏眠季节。

特点：刺身壁厚而软糯的，营养丰富，是海参中质量最好的一种，被誉为“参中之冠”。

干品：干品以纯干、味淡、刺多而挺、参体肥壮、肌肉厚实、体表完整、刀口处肉紧外翻者商品规格为三个等级：一等每500克40只以内、二等每500克41—55只、三等每500克56—76只。刺参涨发率高，每500克干参可出水参3750—4000克。

石参(黄瓜参)

产地：产地位于西沙群岛、海南岛海域

季节：春季和秋末冬初

特点：大家都知道，石参为上等食用参

干品：干品体长扁圆形,一般按单只重量分为三种规格。大的每500克15只，中的25只，小的50只以上，每500克干参水发后可出水参2000克。

山东海参以烟台、威海和青岛为核心，成为北方最重点也是发展最快最好的海参版块市场，版块内以野生的底播海参为主，规模化的海域底播，产品精深加工，稳步的区域扩张以及海参产品的高性价比形成了众多享誉全国的知名品牌

辽宁海参起步比较早，属于传统的海参养殖基地，消费市场成熟，产品种类丰富，是目前国内的海参主要供给地，也是国内销量最大的海参品种，品牌化程度高。明代时《本草从新》早就指出：“海参，产辽海者良“，深受国内养生人士喜爱。特别是长海县海参，属于海参顶级存在。

福建是南方海参的主要产地，但由于刺参的主产地是在北方，所以福建海参多为 “北参南养”，也就是从辽宁等地引进优质海参苗，利用福建等地的气候及环境优势，使海参快速长成。福建霞浦已经成为南方的“海参之都”。

一般来说，国内海参以辽参为最佳，山东次之，福建属于垫底的存在！