鲜食，是新鲜食用的意思。

鲜食原汁海参的加工工艺极简：捕捞上岸—去内脏—高温消毒～高温烫制～高压煮熟—超低温急冻锁鲜。吃起来就像吃新鲜的海鲜，没有反复泡水的，就是原原本本的海参。

海参捕捞出海2小时内必须去内脏漂烫处理好，这2小时内要避光避免有油的物质，不然就会化成水了。

野生鲜食海参加工流程，海捕-处理内脏-开水烫2分钟-高压10分钟-速冻，每处理一次，会变小一次，鲜食参是鲜活海参的十分之一大小。

传统的干海参，工艺极其复杂：捕捞上岸—去内脏—烫制—盐渍—晒半干—反复创缸—晾晒干透。

拉缸盐海参：捕捞上岸—去内脏—烫制—盐渍

而传统的即食海参，基本上都是用拉缸盐泡发制成。泡发过程也极为复杂：泡2至3天—高压20分钟，低温再泡发2-3天，还要注意用纯净水、经常换水、不能碰油锅。

该海域4000米以内为硬沙底，4000米以外为淤泥底，水深8—20米，海底较为平坦，浮游生物和其他饵料生物丰富，这里水质清洁无重型工业项目，经国家海洋局连续多年检测，近海海域水质均达到国家一类海水水质标准要求。威海位于黄海之中，远离内陆大型江河入海口，近海海域受内陆淡水影响较小，盐度稳定，平均在31‰。这里位于北黄海温度适宜，受黄海外海海水影响，具有温差小，温度相对均衡等特点，全年水温有7个月在8-20℃之间。世界公认的好海参是北纬35°——北纬39°之间一北纬37°黄金海域，在这种适宜环境中生长的海参，自然是刺参中的极品。

什么季节吃最好呢？

海参，众所周知是难得的“阴阳双补”食品，他既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，成为许多百姓四季进补首选。古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载：“海参辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故名曰海参。”所以，海参是不可多得的天然滋补食品，适宜四季食用。

事实上，海参是一种一年四季都可以食用的优质食品。秋冬进补海参效果相对明显，是因为秋冬季节人体抵抗力下降，更容易生病，而其他季节吃海参也是具有同样的养生效果的。

海参性温平，中医认为它“补而不燥、滋而不腻”，是冬病夏补的最好选择。

海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

这种存活了6亿多年的古老生物中潜藏的营养价值和补益功效，让它位居百补之首。在古代典籍和民间传说中，也从不缺乏它的故事。

海参中的锌 具有增强人体细胞内部机能，扩张理化因子成长的外界环境，促使其合成蛋白质的机能。增强脑细胞的营养，促进脑细胞的健康发育，尤其能促进胎儿脑功能的健康发育。

为什么海参要空腹吃？

因为海参有一种活性水溶蛋白

食用后大概15分钟开始氨基酸进入血液

30到50分钟达到最大

所以早餐前或睡觉前15-30分钟

空腹食用海参最容易吸收

且效果最佳，连续三到六个月后，

体质及皮肤将得到良好改善！

拥抱健康、美丽！

如何挑选野生即食海参？

看切面，看筋

筋的颜色微微发黄，皮子发黑

内壁肥厚充实Q弹爽口，质地滑嫩，口感劲道，相反就是养殖参。