海参怎么泡发最好？

①浸泡2天

干海参放入清洁无油的容器，倒入纯净水置于冰箱浸泡2天，使干海参泡软。

②剪开腹部

沿着海参腹部开口处将海参上下剪开。

③剪除沙嘴

剪掉海参头部的沙嘴和牙齿（海参牙齿在靠近沙嘴的下方，类似石膏状的白色物体）。

④用剪刀把白筋剪至3-4段

将海参打开，可以看到里面有一条条的白色内筋，这个内筋营养价值非常高一定要留着。用剪刀把白筋剪至3-4段，这样海参在泡发过程中，不会受白筋限制。泡发的会更大。

⑤清水煮30-40分钟

将海参放入一个无油保温性好的锅内，加入适量清水，大火煮开后小火煮30-40分钟（用手轻轻一掐很容易掐透，并且海参弹性很大，说明已经煮好了），关火后不要着急取出海参，盖上锅盖焖到海参自然凉透。

⑥加入冰块适量清水放入冰箱继续泡发

二次泡发时间在48小时左右，每隔8-12小时换一次水，换水时记得加冰块，温度越低海参泡发的越大，用筷子夹住海参中间，头和尾部自然下垂，就证明海参泡发的足够好了。