分享烹制海参的做法大全
豆腐菌菇海参汤
制作方法:
1. 菇类切片,豆腐切小块,泡发好的海参切小块。
2. 煮开一锅水。放入蘑菇和杏鲍菇,同煮。
3. 快熟的时,放入海参、葱段、姜粉,搅拌。
4. 接着倒入豆腐块,加盐、蚝油调味,煮到汤再次滚起。
5. 鸡蛋打散,用少许盐和料酒调味,倒入汤中,搅成蛋花。
6.关火,盛出,撒上葱花。
海参红烧肉
制作方法:
1.铁锅里放很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒。
2. 等肉微微发黄时,把锅内油倒出。
3.加入老抽,煸炒上色后,放入葱姜,加入八角一个。
4.锅内加半锅热水、一大勺料酒和适量冰糖,转小火。
5.肉5成熟时,放入泡发海参。
6.等肉熟烂、海参软糯,加盐,汤汁收紧即可出锅。
懒人海景佛跳墙
制作方法:
1)泡发好的海参纵向切开、瑶柱压碎、响螺片横切。
2)瑶柱和干蛤蜊和两片生姜铺底
3)上层放响螺片,鱼肚稍切码上,海参放上面。4)倒入一点鲍汁,淋上排骨汤。
5)小火蒸约40分钟,到快出锅前10分钟,放入洗净的鲍鱼,蒸好后即可盛出。
正确泡发干品海参
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基本制作步骤:
1)纯净水泡发
2)全程杜绝油
3)泡到无硬块
4)开膛去沙嘴
5)洗净用水煮
6)冰水泡涨发