绝味！吃海鲜不如吃海参

海参位列海八珍之首，自古以来就是达官贵人餐桌上的滋补佳品，海参体内含有50多种对人体有益的的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，还含有多种维生素。几乎所有海参产品的宣传都把“高蛋白”作为主要卖点，在很多人看来，“高蛋白”就是营养丰富的代名词。

中医认为，海参具有生血补血、主补元气、益补五脏等功能，性温，归心、肾二经，可以“补肾益精，养血润燥”。

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊功效。所以食用海参对改善睡眠有明显作用。

海参的家常做法

海参粥

即食海参一根 盐1/4茶匙（1克）芹菜1根 姜1小块 米饭一碗（或大米50克）

步骤：

1、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。（如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮）

2、将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝。

3、待米开花，粥变得黏稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停地用勺子搅拌，以免糊底。

海参跑蛋

食材：主料海参3个、鸡蛋2个、大葱1颗

辅料：植物油3毫升、盐1小勺

步骤：

1、海参洗净，拭干水分；备好鸡蛋，大葱；

2、海参切丁；大葱切丁；鸡蛋磕进碗里，搅拌均匀；

3、蛋液里放入大葱丁，留一些葱白出来，再放入适量盐，搅拌均匀；

4、翻炸锅里放入适量植物油，放入葱白；合上盖子，接通电源，时间设置为1分钟；

5、放入海参丁，合上盖子，接通电源，时间设置为5分钟；

6、倒入蛋液；合上盖子，接通电源，时间设置为4分钟；做好的海参跑蛋盛出即可。