海参养血生百脉

众所周知，众多食物中，海参是个宝。海参的含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。

而且，我们国家很多海域都出产海参，互联网上关于海参食用的广告以及各种好处也是铺天盖地。

但是，对于乳腺癌患者而言，是否能够食用海参，依然充满纠结与困惑。

为了解答这个问题，先让我们来看看乳癌患者的饮食要点。

乳癌患者饮食需要注意卫生，多摄取营养均衡的完整食物，如蛋、肝、脑、鱼贝类、干果类、四神、纤维的食物及红色、紫色或削皮后会发黑的蔬菜水果。不要吸烟、饮酒及食用人工甘味剂之类。

第二，需要保持乐观进取的态度。

绝大多数乳癌病人会有情志不遂，忧思郁结之状况，且心中充满恐惧感。但是，乳腺癌并非绝症，手术切除乳房后也不用自卑。要知道，生命是美好的，即便是晚期亦可因治疗而延长相当的生命。

第三，需要适当的补充营养。乳腺癌的患者在手术前后努力进餐、增补营养。在放疗期间，患者的饮食应力求清淡适口，不适宜多进厚味腻胃之品。

说了这么多，现在我们来看看海参有哪些好处。

从现代营养学来看，海参的营养价值高，富含大量的蛋白质以及矿物质、微量元素、维生素等。

从中医的角度看，海参的功效很多，归纳起来有“滋阴”、“补血”、“温阳”、“泻火”，也可以“滋润五脏”，也就是说对人体的阴阳气血、五脏六腑都有调补作用。

而癌肿病人有肿块存在，中医治疗的原则之一，就是用“软坚”药以试图控制肿瘤，那么，海参正好具备这个作用。

所以，在过去的中医医案一也就是治疗记录中，常有用海参来治疗肿块的。中医还认为，天气太干燥，可以引起“燥”，表现为口干、舌燥、舌质红等。凡有这些症状或表现者，吃点海参都是大有裨益。

研究表明海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，有抗癌作用。

同时，硒能够造成过氧化物如超氧自由基的减少，即能延缓人体的衰老。

海参除了滋阴补血等作用外，还可以健肾益精，所以，对癌症病人同时有腰酸腿软、多梦健忘、乏力等症状时，食用海参更为重要。

另外，癌肿病人在接受化疗后，常有白细胞下降，中医认为可能与肾气、肾精不足有关，此时。吃海参犹如“雪中送炭”。海参还能“养血”，“生百脉血”，故癌肿病人术后，或兼有贫血症状时，不妨尝试吃点海参。

说了海参那么多好处，但是肯定也会有读者顾忌，用通俗的话来说，海参毕竟是属于“发”的东西，乳腺癌病人适宜吃吗？

同济大学附属第十人民医院甲乳科护士长杨丽敏表示，“发”或者“不发”这个概念来自于中医，西医是没有这个概念的。乳腺癌发生的关键在于人体内雌激素的紊乱，与食用“发”物与否关系不大。

但是，要注意的是，每个人的体质不一样，有些人对食用“发”物不敏感，有些人同样条件下会非常敏感，比如轻者出现皮肤瘙痒，重者出现身体不适等情况，因此还需因人而异。

无论每个人的体质情况如何，杨丽敏护士长还是提醒大家，海参是个宝，但是食用要适量，比如发好的海参通常不小，可以分个两三段、每天食用一小段。但是，海参的功效再好，也不能替代药物。至于家庭泡发海参要注意什么？

我们来看看。

1、干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次；

2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火；（为了避免炒菜的锅具沾油，可用不锈钢小盆）

3、下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴（前端白色处就是沙嘴）

4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质；海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除。

5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时；

6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次；随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。

7、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。