海参泡发小技巧，这样泡发出来的海参又软又大，新手的福利

冬季寒冷是一大特点，同时也是吃海参的最/好时节，这个大家不能忽视。不过呢很多人吃海参的时候，都会面对这样一个难题，海参的泡发。

大部分人都是内陆的，旱鸭子一个，沿海地区的朋友们可能对海参或多或少的有一些了解。现在我们能买到的海参都是干海参，那种淡干的海参比较好的。

很少有人能见到新鲜的海参，除非是本身从事捕捞行业的，或者是去码头观赏。为什么出售的海参都是干的呢?

这个可能很多人都不知道，当渔船从海底捕捞上来活的海参，上岸就要蒸煮处理。如果停留的时间长了，海参自带的酶会溶解海参的。这个我从小就见识过了。

毕竟海边长大的孩子，对大海和海参是非常了解的。

渔民把自己打捞的海参蒸煮之后，然后是长时间的晾晒，最/后是加工打包出售到大家手中的。

当我们想吃海参的时候，首先得经过长时间的泡发。

我们在泡发海参的时候，记住两点就行了，泡发使用的水必须干净，一般用的都是纯净水。

二呢，海参在泡发的过程中不能沾油，从开始到结束都是不能有油的。

干海参的详细泡发过程，新手小白的福利。

锅里一/次性的添足了纯净水，放入海参大火煮至沸腾状态。然后小火在煮半小时到一个小时左右，不能沾油，水要多。上次我煮黑玉参大概有一个小时了，反正别超过一个小时就好。

煮好了直接捞出来，放在盘子或者是容器中，自然晾干。

无油的容器中放入纯净水，煮好的海参放里，搁置冰箱冷藏保持0~5℃水温。大概需要48到72小时，还是中间每隔12小时换次水。

这次才是海参真正的变大，水要充足，容易也要大点，水越多越好。

泡完之后，使用保鲜袋或者是保鲜膜单个包好，然后搁置冰箱冷场室保存，以后每次食用的时候凉水解冻即可。

不管是泡发海参的容器、海参煮海参的锅都必须是干净的，不能有油的。别把你家炒完菜的锅油渍麻花就拿来煮海参，结果就一个海参炒面的下场，海参丢了。这可不是炒丢的，而且是油溶解丢的。

大家在吃海参的时候，也要注意品类。好的海参营养价值才高呢。俗话说的好，好水质养好深。南鲍北参，北边的参是比较好的。黑玉参是辽灰刺参的一种，只有大连的水质才能盛产出。因为大连的海域净化能力强，每半年更一/次水，有利于海参的繁殖生长。