辽宁海参功效和营养价值（大连海参（辽参）你了解吗？）

又到了秋冬进补的时节了，作为养生佳品的海参一直是被大家追捧的明星产品，而海参中最为有名的当属作为唯一进入药店的海参——大连海参（辽参）。

大连海参（辽参），产于大连沿海，是一种名贵海产品，已在地球上存在六亿年之久，是『海味八珍』之一，《本草从新》指出：“海参，产辽海者良。”

大连海参的营养价值

海参的药理活性十分广泛，几乎涵盖了当前对人类健康构成威胁的主要病症，被称为“百病之克星”。每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。

众所周知，海参的营养价值很高。除了含有大量的优质蛋白之外，还含有的皂甙和粘多糖，一方面能能提高手术后身体的免疫能力，另一方面也能对促进伤口愈合，调节生理功能，补充蛋白质等有重要的作用。同时海参中的脂肪和胆固醇，以及嘌呤的含量都非常低，也比较适合体弱的人食用。手术后的患者应该要进食一些营养比较丰富的食物，海参就是其中之一。海参还具有非常强的修复再生功能。海参中含有的精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，对于机体损伤修复是非常有效的。手术后坚持吃海参，一方面能促进表面伤口的快速愈合，另一方面也能使得人体机能恢复加快。

但是海参虽然营养价值高，但是吃海参要有量，一般一天一根为宜。

大连海参的挑选

很多人买海参时只关注价格和口味，其实这样选择海参的方法不太正确，一旦买的是劣质海参，只会平白浪费海参的营养，也浪费了买海参的金钱。海参营养价值高，滋补效果好，只有买的好，吃的对，才对身体有好处。那么好海参怎样选呢？

看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗。

闻：假海参往往带有异味。

摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。

尝：掺糖的海参有甜味，而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。

最后提醒大家：海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。