经常吃海参人都希望能买到纯正野生海参，生长年限越长越好，但是略懂海参的人又知道现在市面上基本上市不可能买到真正野生海参，即便有也是产量很少，价格上万，甚至几万。海参行业的水太深了，没有经验10年以上的老师傅带着你跑，基本都是跑偏。

海参生长年限与它的营养价值有没有关系？回答这个问题之前，先给大家科普下目前市面上最主要的几种海参，也是最能迷惑消费者的。

真正的野生海参很少，基本市面上是没有，所以我们就不作介绍，就目前市面上海参加工原料的供应有两种，一种是底播，一种是养殖。底播参是把海参苗直接投入纯净的深海，没有人工干预，不投食喂养，任其自然生长，经过大自然的优胜劣汰，存活下来的海参。因其生长环境与纯野生海参一样，所以营养价值也跟纯野生海参无异。也就是商家口中讲的野生海参，一般你能买到底播海参，已经是不错了。

养殖参是在浅海笼圈，投放参苗，人工投食喂养，这样的参生长周期短，上市快，成本低，但因其在养殖过程中投喂饲料和添加剂，使得参体不健康物质大大增加。

深海底播海参受到光照和食物多样化的影响，每根自然生长的海参体色都各不相同。而大家买到的海参品相和颜色出奇的一致，只能说这些海参在生长环境里受到的光照和所吃食物都是统一的，说白了就是养殖的，也就是所谓的吊笼和圈养的海参。

一张图让你看的清清楚楚

理顺了底播海参和人工养殖海参，我们来聊聊的生长年限和营养价值的关系。

海参是不是生长年限越长，营养价值越高？

一般来说海参是参龄越长，营养价值越高，但是这只是相对而言并不是绝对的。因为目前市面上的底播海参生长周期都在3-5年，5年的海参相对3年海参，在海底多待了2年，多吃了两年微生物，肉质更厚实，体内积蓄的营养更丰富一些。这个年龄段的海参好比是25岁左右的成年人，正值年轻力盛，风华正茂的时候，各项体征，指标，营养价值都可以说是恰到好处。

3年海参或者不到3年的海参，个体较小，相当于人17-18岁的青年人，身体还没完全发育，体征，指标还有待生长，营养价值还没到达顶峰状态。

而超过7年以后的海参好比人到中老，60-70岁了，体征和指标都不如年轻人那么好了，自然营养价值也没那么高了。而且大部分这个年龄段的海参老化自然死亡溶于大海了，所以目前市场上海参很少有7年以上的，海参超过7年以后也无从考证它到底是几年的。

年限越长，价格越高，营养价值就越高？

很多人认为我买的海参贵，那肯定就是营养价值高，这个我们也要相对的去看。底播海参的生长环境和野生环境差不多，所以我们一般无法直观的辨认这个海参是几年的，一般有经验的师傅辨认是几年海参都是从头数来反推，头数越大年限越长，50-60头左右的一般在5年的样子，70-80头一般在3年的样子，50头以上产量很少，一般在5年以上具体几年无从辨认，商家说了算，5年以上价格贵，不是因为其海参的营养价值有多高，还是因为超过5年的海参其投入的养殖成本高，所以体现海参上的价格相对就贵了，所以并不是越贵越好，而是要适合，恰到好处。