怎么辨别海参是野生的还是养的（如何鉴别野生海参与养殖海参？）

海参作为滋补佳品一直受到国人的喜爱，但现在海参市场鱼龙混杂，各种养殖海参充斥市场，充当野生海参卖给消费者。而实际上养殖海参的营养价值却不好，这里小编介绍下如何辨别海参

市面上售卖的海参主要分为，养殖海参与野生海参，海参的养殖分为室内养殖和底播养殖。

底播养殖

就是把海参苗投放到大海中生长。它的生长周期较长，一般3-5年为成年参，也就是可以打捞上来可以销售了，因为经过3-5年的深海自由生长这个周期的生长的海参也就达到野生海参的标准，北纬39℃的海水纬度最适合海参的生长，当然3-5年在野生标准的海参里面营养价值也是最低的，海参年线其中分为3-5年参，5-7年参，8-9年参，最长年线的参能达到十年，营养价值大家可想而知。底播养殖的海参和野生海参的区别不大，

室内养殖

在大棚种养殖的海参为了减少海参养殖池中其他生物与海参争抢营养和提高海参幼苗成活率，一些养殖户往海参养殖池里添加各种药物，例如青霉素、消炎药、杀菌药等。这样养殖出来的海参体内会含有抗生素，长期食用会对人体造成严重的伤害。这样的海参敢吃吗？

如何鉴别野生海参与养殖海参，避免买到养殖海参呢？

参刺

野生海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，参刺看起来比较厚实，显得较短而且粗细不一。而人工养殖的海参环境风浪小，饵料丰富活动量少，参刺细而长。

底足

野生海参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足移动来寻找食物，所以底足长而粗壮；而圈养的海参活动空间有限，并且饵料冲足，不需要移动，并且生活在浅水区域，底足逐渐退化，吸附力变差，并且又细又长。

肉质

野生海参生活在水下面，温度较低，光照也非常少，因此生长周期非常慢，肉质非常的紧致、弹牙，而养殖海参生长区域非常浅，而共合成饵料多，生长周期非常快，这就导致，口感偏糯，没有那么紧致。从外观上来看，野生海参看起来比较粗壮型，给人十分的结实的感觉，而人工养殖的海参非常的细长匀称。

颜色

海参颜色是有差异的，如果你看到过鲜海参就会发现，海参不全是黑色的，因为海参生长在海里的不同位置，有的在石头缝里，有的则在海藻丛里，常年接受的不同程度的光照所以颜色就不一样。如果颜色十分均匀，就很可能不是野生海参。

价格

鲜参的出海价格一般在120块钱以上。这还是从海里捞上来卖的一手价格，也就是你到海边去买的价格。一斤干海参需要近三十多斤左右的鲜海参，所以干参价格低于3000以下你就要考虑一下了。

老百姓在购买海参时，可以根据自己的需要进行选择，如果单纯想购买质量好价格高的海参，务必要询问清楚产地。不过在买的时候其实不一定非要拘泥于产地，只要品质过关，坚持食用的话都会起到滋补效果。