澳洲海参的功效与作用（澳洲海参之秃参食补功效及注意事项）

海参作为八珍之首，源自于其全面的营养价值和独特的药用价值

自古以来，陆有人参，海有海参，两参几乎齐名，海参作为高级滋补食品和中医药膳的美名名闻遐迩，因此被冠为肴品海八珍之首。

海参的营养价值：海参的营养价值堪称全面，海参的蛋白质含量极高，干海参的蛋白质含量高达55%以上，要指出的是海参的蛋白质缺乏色氨酸，因此海参的口味并不是最佳，而人们食用海参也并不是主要看中海参的高蛋白含量，而是海参是典型的低脂肪、低糖、无胆固醇海洋食品，属于健康滋补食品。另外海参含有丰富的维生素，维系生命的正常运转，海参富含的微量元素，如钙、铁、锌、硒、碘、钒、锰等，均对人体的健康有不可或缺的作用。所以说，海参的营养价值在于其全面的补充身体营养。

海参的药用价值：海参含有丰富的皂苷、酸性黏多糖、人参多糖、氨基酸、海参素、多肽等50多种药用成分，这些药用成分具有补肾阴、壮阳、生脉血、调节人体免疫力、抗衰老、抗癌等作用。海参中提取的海参皂甙的抗真菌有效率达88.5%，是人类从动物界找到的第一种抗真菌皂甙。海参含有的硫酸软骨素，对人体的生长、愈创、成骨和预防组织老化、动脉硬化等有着特殊作用。

澳大利亚，一个以迷人海岸线闻名的南半球国家，拥有富饶的海洋资源，最有价值的海产品非野生海参，花胶莫属，名列世界自然遗产的大堡礁,有着世界上最完整和最有活力的生态系统，也是澳大利亚最大的海洋公园,昆士兰的海岸绵延2千多公里,有地球上最多样性的动植物生态环境。

大堡礁堪称地球上最美的“装饰品”，像一颗闪着光芒的明珠，即使在月球上也清晰可见。伯悦(PRESIOUS)澳大利亚野生海参就生长在这片最自然的海域之中。澳大利亚已把这一地区辟为国家公园，1975年澳大利亚政府颁布了大堡礁海洋公园法，提出了建立、控制和保护海洋公园，其中涵盖了大堡礁98.5%的区域范围，海洋公园的建立是为了保护当地文化和当地原住民的生活。

正因为受到大堡礁海洋公园法的严格管制，大堡礁仅剩1.5%的海域允许开发和限时捕捞，而且这1.5%的海域并不是全部同时开放，每隔半年就会关闭已开放的区域并开放之前关闭的区域，这么做就是为了尽可能的保护好大堡礁的生态环境。对于海产捕捞的管制，由于澳洲的海产品都是纯野生的，所以只有达到生长年份的海产品才能进行捕捞，如果违规捕捞，将会受到严厉的法律制裁。伯悦（PRECIOUS）澳大利亚野生海参就是在这样完美海域中自由生长的。

为什么选择澳洲海参-秃参？

正因为澳洲拥有世界最干净的原生态海域和最高安全标准的食品监测制度，所以选择澳洲海产品，安全！安全！安全！

秃参是生长在大洋洲珊瑚海域的优质海参，没有任何污染，生长期长，纯天然野生海参，干体长30-80mm左右，肉质厚，外型光秃状、因此又称秃参，海参体壁中海参蛋白质含量为较高，另外其粘多糖含量高达25.2%，是所有海参中粘多糖含量极高的海参，其食疗价值相当于同等质量日本海参的两倍。 该种海参中的海参皂甙硫酸化程度低，骨片适中，口感极好，适口粘滑，为食用海参中之上品。

由于其酸性粘多糖的含量高，它对人体的食疗作用以及药用价值都要远远高于一般的海参！

一，海参如何泡发

1.海参直接放在盛器中，用清水浸泡澳洲秃参，放冰箱里48个小时，隔天换一次水可确保海参在干净的环境中泡发

2.每次最好只浸泡3-4支，够一周食用就好，如果此时海参已变软，用剪刀剪开其腹部，剪掉海参头部的沙嘴以及扣除海参牙（海参牙在靠近沙嘴的下方）洗净，剪段内筋，再放入清水锅中煮沸15-30分钟关火直到冷却使之发透，泡发好的海参可以用封口袋或者保鲜膜包裹起来冰箱可保鲜或冷藏，看个人食用时间！（注意泡发过程中，不能让海参沾到油。最好是用纯）

a、适宜人群

1、糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病。

2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。

3、动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。

4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。

5、气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等。

6、脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。

7、尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者。

8、食欲不振、便秘者。

9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。

10、亚健康、各种现代病患者。

11、孕妇、产妇。

12、都市白领、爱美的现代女性。

13、发育期儿童补充脑黄金DHA。

b、不适宜人群

1、儿童一般不宜多吃海参

2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参

3、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃

4、伤风感冒、身体发热者不宜进食

5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用

6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。

7、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。

8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。

9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。

二、不宜与海参同吃的食物

1、甘草酸

酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩，影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条。

2、食用醋

中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。

3、葡萄

葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。

4、柿子

柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。

5、山楂

山楂里面的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，会引起腹疼、呕吐。

6、青果

青果，又称“橄榄”，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，二者同食就会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

海参的做法：

1.海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。宫品海参温馨提醒，海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

2.海参鸡蛋羹：将品质较好的宫品级海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

3.蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

4.凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5.海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

6.海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。