教你如何辨别海参

今天就给大家简单介绍一下怎么选购真正的好海参

气味

闻一闻海参的气味，如果有股海鲜特有的鲜味，则说明该海参的质量较好，反之如果有股腐臭气味的话，则说明该海参的质量较差或者已经变质。

刺根

还可以从刺根来鉴别野生海参和人工养殖海参。如果刺根又粗又短的话，则说明为野生海参，如果刺根又细又长的话，则说明为养殖海参。

泡发

正常的淡干海参泡发率是12-13倍左右，而劣质海参的泡发率比较低，大概只有5倍左右。

颜色

如果干海参的表面有盐巴颗粒，而且整体颜色为灰白色，则说明为盐干海参。反之如果整体颜色乌黑发亮的话，则说明为糖干海参，也就是掺杂了糖类。正常的淡干海参颜色有棕色、褐色、深褐色和黄色。

味道

可以尝一尝海参的味道，如果有股甜味的话，则说明为糖干海参，如果有股咸味，则说明为盐干海参。

手感

用手轻轻地摸一摸海参，如果手会发黏，而且有灰的话，则说明为掺假的海参，比如可能是糖干海参或盐干海参。

肉质

野生海参的肉质比较厚实有弹性，看起来也比较饱满，而养殖海参的肉质就比较松软不紧实。

腹足

野生海参腹足密集粗壮，养殖海参腹足稀疏短小。