教你如何辨别海参
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发布时间:2022-12-05 10:54:19
今天就给大家简单介绍一下怎么选购真正的好海参
气味
闻一闻海参的气味,如果有股海鲜特有的鲜味,则说明该海参的质量较好,反之如果有股腐臭气味的话,则说明该海参的质量较差或者已经变质。
刺根
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还可以从刺根来鉴别野生海参和人工养殖海参。如果刺根又粗又短的话,则说明为野生海参,如果刺根又细又长的话,则说明为养殖海参。
泡发
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正常的淡干海参泡发率是12-13倍左右,而劣质海参的泡发率比较低,大概只有5倍左右。
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颜色
如果干海参的表面有盐巴颗粒,而且整体颜色为灰白色,则说明为盐干海参。反之如果整体颜色乌黑发亮的话,则说明为糖干海参,也就是掺杂了糖类。正常的淡干海参颜色有棕色、褐色、深褐色和黄色。
味道
可以尝一尝海参的味道,如果有股甜味的话,则说明为糖干海参,如果有股咸味,则说明为盐干海参。
手感
用手轻轻地摸一摸海参,如果手会发黏,而且有灰的话,则说明为掺假的海参,比如可能是糖干海参或盐干海参。
肉质
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野生海参的肉质比较厚实有弹性,看起来也比较饱满,而养殖海参的肉质就比较松软不紧实。
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腹足
野生海参腹足密集粗壮,养殖海参腹足稀疏短小。
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