干海参如何泡发的步骤（海参怎么发 2招帮你留住营养）

【导读】海参营养丰富，我们都知道海参买来都是干的，海参需要冷水开泡发，那么海参怎么泡呢？

海参怎么发

泡发干海参方法一

家庭食用少量海参，先用冷水把干海参浸泡1天。用刀剖开海参肚子，取出海参内脏洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后的海参最好马上食用，以防变质。

注：

1、海参筋千万不要扔掉；

2、盐分一定要泡除干净，发海参不烂；

3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收最好；

4、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅，水容量要用直径32cm、深8cm的带盖盆最好；

5、海参煮好后，用O℃至8℃的纯净水24小时涨最大，人体易吸收；+

6、最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂，大口盆保温正合适；

7、海参中的蛋白和营养成分不容于水，不怕水发海参中营养成份流失。

泡发干海参方法二

1、取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)，

2、然后海参破肚去筋去沙嘴洗净，

3、放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟，

4、熄火后将其自然凉透倒掉水，

5、加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用，

6、一次食用不完可放冰箱冷冻存放。

注：煮、泡海参的锅或盆切记油腥