海参的泡发方法最正确的(还不会泡发海参?)
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发布时间:2022-11-13 12:00:15
不管是新手还是老手在干参泡发的过程中都会遇到各种各样的问题,不是没完全发开就是发大了,今天就给大家详细讲解一下具体步骤;
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干参首先用纯净水清洗浸泡,用纯净水清洗1-2遍,然后用纯净水浸泡48小时左右,中途每8个小时左右需要换一次水。
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海参初步泡软后需要将海参开肚去牙,将海参沿腹部切口,顺向头部至尾部剪开,剪掉沙嘴,然后用清水冲洗干净。
海参清理完成后要放入锅中煮制,煮制时间大概是45分钟左右即可,注意煮制时一定要将锅清洗干净。
海参煮制完成后不要着急捞出,在锅里自然放凉后再捞出,防止温差过大导致海参回缩,捞出后放入纯净水浸泡12-18小时即可,也可以换水加入冰块放入冰箱冷藏备用。
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泡发好的海参如果不能一次食用完,可以将海参摊开放在托盘上冷冻储存。
注意事项:
泡发海参的用具必须清洗干净,泡发所用的水以纯净水为宜。
泡发过程中不能沾染油渍、盐、碱等物质,否则容易引起变质。
发制好的海参,用保鲜袋密封好,然后放入冷冻层而不是保鲜层。
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