泡发海参的6个步骤（海参泡发的5步骤，让你玩转海参泡发）

海参美味又营养，是很多人餐桌上的常客，但是要想吃到美味的海参也是不容易的，在海参的发泡过程中就难倒了不少人，如何让将海参完全发泡并且保持它的口感呢？

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发泡温度要控好

海参发泡温度是重点，最适宜的温度是0-5度，过热会导致海参发泡过软或是海参表皮融化，过冷则会影响海参发泡大小，尤其是在夏季，天气炎热，这种情况下就不要在室温的条件下进行海参发泡了，可以放在冰箱保鲜室里发泡。

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发泡全程要避油

海参有一种自溶的特性，鲜活海参在离开海水后自身会产生一种自溶酶，让自己的身体慢慢溶化掉，除此之外，海参遇到污染物质和油性物质也会发生自溶现象，所以在海参的发泡过程中一定要避开油性物质等。

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海参内筋要剪断

海参发泡过程中还有一个小细节会影响到海参的发泡效果，就是海参的内筋，海参的内筋就是海参内壁上粗壮白色条状物质，在海参用冷水发泡过后要将海参内筋横向剪成三段（不要扔掉，内筋很有营养），这样有利于发泡。

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海参沙嘴要去掉

海参的沙嘴是位于海参前段部位的一个灰白色的石灰质物质，这个部位不被人体吸收，所以不能食用，在海参发泡的过程中需要将海参沙嘴去掉，否则即会影响海参的食用口感还容易影响消化。

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水的选择有学问

发泡海参的水对海参的发泡效果是有一定的影响的，按照效果从高到低依次是纯净水、矿泉水、自来水。因为海参对于环境的要求比较严格，水质越干净，海参的发泡效果越好，如果一定要用自来水的话，小编建议最好将自来水加热后晾凉，用凉白开来发泡。