一般买正宗海参几个头的好(大连人必懂海参知识:参里乾坤要知道)
卖海参没有门槛,一到秋冬季到处都是卖海参的,谁都能卖,但是真正想弄明白什么样海参才是高品质好海参,没有3-5年从业经验是摸不到门的。
问题一:
深水野生特大个很少!以大为好不是真的!
总有人想要1-2头/斤的深水野生鲜活海参,想买一批送礼,觉得这么大个头送出去地有面子显诚意。
可实际上1-2头/斤深水野生真的少之又少,除非很多年没有捕捞的海区,因为深水环境下,水温低,海参生长缓慢,生长缓慢,生长缓慢!重要的话说三遍!长那么大个实在少见。一般是2-4头/斤算大的。图示:
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问题二:
那么大个的海参出自哪里呢?答案:海坝圈参(围堰参)图示:这个海参大吧?
这个海参个大吧?海坝圈(围堰参)水深3-6米,这个水深海参最喜欢长大个,一般3年左右就能长到1-2头一斤。
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问题三:有人想要深海野生的淡干海参,还想要一斤50只的,(俗话叫50头/500克)。答案:没有!
原因是:
通常淡干海参用料32-33斤鲜活海参,按照深水野生大个头的货2.5-3只/斤计算,做好淡干海参规格是80-100只/500克。
认真的告知那些想要50只/500克的淡干海参的买家朋友,深水野生真的没有那么大的,围堰参,海坝参,浅海参才有那么大!当然,你想送个大个海参的礼,选围堰参,海坝参,浅海参也不是不可以,可是如果收礼的人懂呢?因为这两种参的实际价格差距挺大呀
问题四:品质区别
这个问题比较集中,好多买家认为,只要是海里生长的就是野生,或者底播的,品质一定没问题,更喜欢亲自见证捕捞过程,相信眼见为实!!!!(这个问题将在后续的文章中再补充)
这里且不说洗澡参(关于啥叫洗澡参下集解说)就说不同海区底播参和野生参,品质相差很大,价格也是相差巨大。
下图1是营口鲅鱼圈地带产的浅水野生海参,是野生不假,但是皮薄肉瘦,价钱也很便宜,鲜活海参50-60元左右。
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下图2:水深10米左右,产地蚂蚁岛,质量一般,价钱也相对便宜
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下图3:这也是海边长大,也叫野生(底播)海参。
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下图4:这种质量能好一些,因为它是水深15,16米,并且产自大连长海县。
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问题5:真正深水野生活海参什么样呢?
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或者这样的
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