油菜海参做法（老王品天下之美食篇——鲁菜葱烧油菜海参家庭做法）

食材准备：主材，海参

配料，小油菜，葱，姜。胡椒粉，酱油，老抽，糖，盐，蚝油，水淀粉，料酒。

第一步，海参过水。锅里放姜片儿，葱叶子，开锅后放海参，水开后两分钟，捞出沥干水分备用。

第二步，炸葱油。这是非常关键的一步，锅里放油可以多放些，先放切好的葱白丝，小火熬制，熬两分钟再放葱叶继续熬制。熬到金黄即可，把油捞出备用。但炸黄的葱别扔了，用放开水冲泡备用。

第三步，煨海参。锅里放水水开后放酱油，老抽，胡椒粉，糖，料酒，然后放海参。熬三分钟，放点葱油，放到容器中泡着备用。

第四步，小油菜焯水备用。

第五步，锅里放葱油。然后再放入新葱丝煸炒到金黄，放料酒，酱油，一点老抽，蚝油，把刚才做的葱油水放上点(不用多了)，放海参，翻炒几下，用干淀粉勾芡儿。然后淋葱油，葱油一定要少量，慢慢的淋，淋三次，出锅摆盘。