海参扒猪蹄的家常做法（食疗帖｜猪蹄这样做，好吃又营养~）

上一期的食疗帖中为大家介绍了猪蹄和它的好处，不得不说这对广大爱吃肉肉的女性来说是福音哦~今天大家就跟小编一起来看一下怎么把猪蹄做的更好吃吧~

一、大蹄扒海参

原料：水发海参750克、猪蹄2个、植物油500克（实耗40克）、姜块15克、酱油15克、料酒25克、盐20克、白糖50克、味精5克、葱段25克、糖色少许、湿淀粉适量、鸡汤1.5公斤。

做法：①猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

②炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

功效：养血通络，润燥益精^_+

二、红烧猪蹄

原料：猪蹄750克、盐10克、葱13克、姜8克、香油20克、料酒25克、花椒5粒、冰糖50克、汤1300克。

做法：①将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

②用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

③加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

功效：抗衰老，美容润肤^_-

三、猪蹄黄豆汤

原料：猪脚500克、黄豆50克、姜适量、葱花适量、盐适量。

做法：①猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。

②高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。

③放入葱花，调味可食。

功效：补气补血，润肤健脾^_~