清汤海参做法（春季吃海参，海参菜怎么做好吃）

我国传统医学认为“春天养阳、秋冬养阴”,春季是阳补的最佳时机。春天是大自然萌发生机之际,是外感疾病好发之时,传统医学认为,海参味甘性温,滋阴养阳,且补而不燥,滋而不腻,能“健脾胃以润肺腑”。

海参营养成分丰富,除含有蛋白质、钙、钾、锌等活性物质外,还含有海参素、酸性粘多糖及十八种人体所必需的氨基酸,被称为“百补之首”。宫品海参养生专家提醒：春天要想海参的营养吸收好，可以每天早上起床后空腹吃海参，可以配着蜂蜜或是味极鲜都是不错的美味，也可以熬一碗海参小米粥，营养又健康！

需要注意：进补吃海参也是要适量的，每人每天一般一只中等大小的海参就足够了，吃多了身体不容易吸收，这样也就浪费了。在烹调海参菜肴的过程中要尽量的少油，这样既可以保证海参的口感，也能更好的保持住海参的营养。

海参滋补需要坚持，切不可三天打鱼两天晒网，长期坚持食用海参可以提高人体的免疫力等。海参的营养价值和海参的品质是有直接关系的，食用劣质海参不仅达到滋补的效果，还可能危害身体健康，所以在选购海参的时候一定要认准有机海参。

清汤海参

原料：宫品级水发海参2-5只，水发冬菇25克，香菜、熟猪油、料酒、味精、盐、香油、胡椒粉若干，鲜鸡汤适量。

做法：将发好的海参洗净切片备用，冬菇洗净去蒂破开。锅内加水浇沸后下入海参片、冬菇片焯烫一下捞出，控净水盛在汤碗内。放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐汤烧开后调好口味，撇去浮沫。将少许沸汤冲烫一下海参片然后倒入锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成食用。

菜品特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口，非常适合春季食用。