海参自溶什么意思（买来的海参，为啥自己就化掉了？）

海参是我们都很熟的一种营养食品，在冬季，很多人都喜欢吃海参来进补。但是你可能不知道的是，海参这种生物有一种奇怪的特性，就是死后会自溶。

海参，用文艺一点的说法就是——生于水，死于水。海参通过进化，体壁中拥有了一种自溶酶，当海参离开水时间太长，体壁就会变形，自溶酶发生反应让整个海参迅速溶解成液体。

当海参离开海水后，在6-7小时时间内，海参会自己融化成液体，呈水状，溶解地无影无踪。这就是大家很难买到新鲜海参的原因。渔民们为了保存参体，常加盐晒干制成干货，以防止海参自溶。

有资料表明，海参在生长10年后，也会自动溶在大海里。

同时，不光是离开海水，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。

干海参接触到油性物质也会自溶，这也就是为什么商家在教消费者发泡海参的时候禁止使用沾油容器的原因。