鱿鱼好吃 营养功效和禁忌有必要了解

香辣烤鱿鱼应该可以算作经典的路边小吃了!尤其在夏天的街头，买上两串鱿鱼，边走边吃，真是一件幸福的事情。鱿鱼是软体动物，肉质鲜嫩筋道。爱吃鱿鱼的你知道它的营养价值吗?你知道吃鱿鱼的禁忌吗?

一、鱿鱼的营养价值

1、富含钙、磷、铁元素，有利于骨骼的发育，提高机体的造血功能，贫血的人应该多吃点鱿鱼。

2、富含蛋白质和牛磺酸，可以降低胆固醇、消除疲劳、改善视力、改善肝脏功能。

3、富含多肽和硒，经常吃鱿鱼可以抗病毒、抗射线，还可以滋阴养胃、补虚润肤。

二、鱿鱼的食用注意事项

1、鱿鱼可以爆、炒、烧、烩、汆等

2、鱿鱼必须煮熟之后再吃，因为生鱿鱼中的多肽物质会引起肠胃功能紊乱

三、优质鱿鱼识别方法

在购买鱿鱼的时候要注意：优质的鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，光泽度好，体表面有白霜、肉肥厚、透明，背部不红;而劣质的鱿鱼体形不完整、瘦小，颜色赤黄略带黑、无光泽，体表白霜过厚，背部呈现黑红色或霉红色。

四、市面上的鱿鱼种类

1、枪乌贼：躯干部比较肥大

2、柔鱼：躯干部细长，俗称“小管仔”。

五、鱿鱼的食用禁忌

1、鱿鱼中的胆固醇含量很高，因此对于高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者来说，最好不吃

2、鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人要少吃

3、鱿鱼是发物，湿疹、荨麻疹等病人不要吃

看了上面的介绍，希望大家对鱿鱼可以有多一点的了解。