山药吃不对，小心“健脾猛将”变“毒药”，医生：这4类人尽量少吃，山药食用禁忌

一、山药三鲜汤

1. 准备食材：选择两根铁棍山药，这种山药营养丰富且口感好。

2. 戴上手套，用刀刮去山药的表皮，以防止山药汁液引起皮肤瘙痒。将去皮的山药切成适口的大小。

3. 根据个人喜好，可以准备其他三鲜汤的食材，如鲜菇、玉米、胡萝卜等。

4.在锅中加入适量的水，将山药放入锅中煮至半熟。将准备好的其他三鲜汤食材加入锅中，与山药一起煮熟。

5. 根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

6. 待所有食材煮熟，调味适宜后，即可出锅装入碗中。

7. 趁热享用山药三鲜汤，味道鲜美，营养丰富，特别开胃下饭。

二、山药肉丸汤

1. 准备肉馅：选择300克八分瘦两分肥的猪肉，剁成肉末或使用绞肉机绞碎。将肉馅放入碗中备用。

2. 准备一根铁棍山药，去皮（过敏者可戴手套操作），清洗干净后，用刀背敲碎，再用刀剁成山药泥，越碎越好。

3. 将剁好的山药泥加入肉馅碗中。取一小块生姜，去皮，切成姜末。若不喜欢吃生姜，可用葱姜水代替。

4. 在肉馅中加入适量的盐、少许鸡精、白胡椒粉，打入一个鸡蛋，加入少许芝麻香油和一点点干淀粉，搅拌均匀。

5. 用手或筷子顺着同一方向搅拌肉馅，使其上劲，然后捏成大小均匀的肉丸。

6. 在锅中加入适量的水，水开后，轻轻放入制好的肉丸，煮至肉丸熟透。

7. 肉丸煮熟后，捞出放入碗中，即可享用。

三、山药香菇鸡汤

1. 准备鸡肉：购买半只老母鸡，分割后切成大小适中的块。

2. 切好葱段和姜片，以备调味使用。在锅中加入冷水，将切好的鸡肉放入锅中，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，捞出洗净。将焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入葱段和姜片。

3. 将山药去皮切块，香菇洗净去蒂，加入砂锅中。

4. 向砂锅中加入足够的水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，慢炖至鸡肉熟烂，山药和香菇入味。

5. 根据个人口味，可以加入适量的盐和其他调味料。

6. 鸡肉炖至熟烂，山药和香菇完全熟透后，即可出锅装入碗中。

7. 趁热享用山药香菇炖鸡汤，汤鲜味浓，营养丰富，暖身暖胃。