鸡身上有8个地方不能吃，很多人都不知道，看完涨知识了

鸡肉作为一种常见的肉类，经常出现在我们的餐桌上。它不仅味道鲜美，而且富含营养，受到了广大消费者的喜爱。

首先，鸡肉是一种优质的蛋白质来源。蛋白质是人体生长与发育所必需的营养物质，而鸡肉中的蛋白质含量较高，而且比较容易被人体吸收利用。因此，鸡肉经常被推荐为健康饮食的重要组成部分。

其次，鸡肉富含多种维生素和矿物质。比如，它含有丰富的维生素B群，特别是维生素B6和维生素B12，这些维生素对维持神经系统的正常功能至关重要。此外，鸡肉还含有铁、锌、镁等矿物质，对保持身体健康和增强免疫力起到重要作用。

鸡肉的健康价值还体现在它的低脂肪含量上。相比其他肉类，鸡肉的脂肪含量较低，尤其是去皮后更是低脂肪的选择。这使得鸡肉成为许多人在追求健康的饮食方式时的首选。

当然，除了营养价值，鸡肉在烹饪中也有很大的灵活性。无论是炖、煎、烤、还是炒，鸡肉都能让人品尝到丰富的口味。无论是家庭聚餐还是朋友间的小聚会，鸡肉都能成为一道美味佳肴。

不过鸡肉虽然好吃，但是鸡身上却有八个地方不能吃，很多朋友都不知道，食用过后不仅难吃还会对身体造成负担。那究竟是哪些地方呢？

尾脂腺是鸡屁股上的一个腺体，负责分泌油脂，保护羽毛免受水分和寒冷的侵害。这个油脂中往往富含一些腥臭味、异味物质和污染物，对人体健康造成潜在的风险。因此，建议大家在食用鸡肉时将鸡屁股上的尾脂腺去除，以确保食材的安全和卫生。

腔上囊是鸡屁股中的一个空腔，其功能是帮助鸡消化食物。然而，由于腔上囊位于排泄系统附近，往往会有粪便残留或细菌细胞等污染物质进入其中。如果误食腔上囊，对身体健康将产生不利影响。因此，我们也应该将鸡屁股上的腔上囊彻底去除，以确保食材的纯净和卫生。

鸡肺，作为动物呼吸系统的重要器官，其含有丰富的毛细血管和气道。然而，鸡肺也是身体代谢废物的器官，负责排除体内二氧化碳等废气。如果我们食用了鸡肺，其中的细菌和废物可能会对我们的健康造成一定影响，所以，为了保障身体健康，我们最好不要食用鸡肺。

鸡肾，这是鸡身体中的重要解毒器官之一。鸡肾负责排除体内过量的尿酸和毒素，维持体内的酸碱平衡。然而，鸡肾也是鸡身体中蓄积毒素的地方。由于养殖环境、饮食等原因，鸡肾中可能会富集一些有害物质，如重金属和兽药残留物等。长期食用这些含有有害物质的鸡肾，对人体健康有一定的危害。

鸡胆，它是鸡身体中的重要器官之一，主要分泌胆汁。胆汁在我们的消化过程中发挥重要作用，帮助我们消化脂肪和吸收营养物质。同时，胆汁也是排泄体内废物和有害物质的重要途径之一。然而，鸡胆中也可能富集一些有害物质，如胆固醇和毒素等。

胸腺是禽类免疫系统中的重要部位，它负责生成和调节免疫细胞，并参与对外界病原体的应对。然而，由于饲养过程中禽畜常被注射抗生素和激素，这些药物会通过鸡脾脏和鸡淋巴残留于我们食用的禽类肉中。

鸡脾脏中残留的抗生素和化学物质，不仅会对我们的免疫系统造成伤害，还会导致一系列健康问题。这些问题包括过敏反应加剧、药物耐药性增强以及免疫功能下降等。如果长期摄入过量的鸡脾脏和鸡淋巴，可能会引发各种疾病。

鸡脾脏和鸡淋巴还可能存在细菌和寄生虫的污染。在圈养环境中，鸟类以及其他禽畜长时间接触，容易感染一些病原体。如果这些病原体存在于鸡脾脏和鸡淋巴中，并在食用时没有得到彻底清除，就可能引发食物中毒等健康问题。

还有一个一直存在争议的就是鸡头，许多有关其对人体健康的负面报道也时有耳闻。鸡头中存在着大量的重金属残留物，这不仅会对我们的身体健康造成潜在风险，在鸡头中常见的重金属有砷、汞、铅等。这些重金属进入我们的身体后，会被逐渐积累并引发一系列疾病。砷可以危害我们的免疫系统；汞则会对神经系统造成损害；而铅则可能导致生殖系统问题。因此，长期食用含有重金属的食物对我们的身体健康非常不利。

那鸡的内脏中哪些能吃呢？

首先，鸡心，它是鸡体内的主要肌肉器官之一，含有丰富的蛋白质和营养物质。鸡心烹饪后外酥内嫩，口感鲜美，富有弹性，与各种调料的搭配更能凸显其独特风味。

其次，鸡肠，是指鸡的消化系统中的一部分。尽管有些人可能对它有所忌讳，但其实鸡肠在烹饪后呈现出细腻爽滑的口感，富含膳食纤维和蛋白质。制作鸡肠串时，搭配上独特的酱料，更是能够勾起人们的食欲。

第三，鸡肝，无论是鸡还是任何动物的肝脏都含有丰富的维生素和矿物质。鸡肝烹饪后鲜嫩滑爽，带有微甜的味道，绝对是营养美味的佳肴。而且，据说鸡肝还具有养血补血的功效，非常适合一些贫血或体虚的人群食用。

最后，鸡胗，也被称为鸡胃，它是鸡的消化系统中的重要器官之一。虽然在外观上有些特殊，但是经过适当的处理和烹饪，鸡胗能够展现出嚼劲十足的口感和浓郁的味道。炒鸡胗、烤鸡胗等各种做法都能让您品味到与众不同的风味。

那接下来就和大家分享个好吃的麻辣鸡杂，源自于川渝地区的传统美食，饱含了浓厚的辣椒和香料的味道，让人一尝难忘。麻辣鸡杂的制作非常讲究，首先要选择新鲜的鸡杂，包括鸡胗、鸡肝、鸡心等，然后将其清洗干净。接着，将鸡杂切成薄片或滚刀块，备用。辣椒和花椒是麻辣鸡杂的灵魂调料，我们需要切碎它们备用。

锅中倒入适量的食用油，加热后放入切碎的辣椒和花椒炒香。此时，你会感受到令人愉悦的辣椒香味弥漫开来。接着放入切好的鸡杂，翻炒均匀。当鸡杂变色后，加入蒜蓉、姜末、豆瓣酱等调料，再次翻炒均匀。这时的锅中已经散发出了令人垂涎的香气。

调料炒匀后，加入适量的水，小火炖煮20分钟，让鸡杂充分吸收调味汤汁。你会看到汤汁变得丰富浓郁，让人垂涎欲滴。最后，加入盐、味精、鸡精等调味料进行最后的调整。一盘鲜香麻辣的鸡杂就这样诞生了！它的外观色泽诱人，肉质鲜嫩多汁。入口后，辣椒与花椒的麻辣味迎面袭来，让人爽快开胃。鸡杂的独特风味与浓郁的调味汤汁相结合，让人回味无穷。