白海参是什么（海参种类介绍之（一））

海参的种类有很多，可能大家以前只是光听说过，并不知道它的产地和特点，今天简单介绍三种种类的海参。

01

红极参

红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。

生长环境：

冰岛位于大西洋和北冰洋的交汇处，水质洁净无污染，7600多万平方公里的大西洋为各种海洋生物提供了丰富多样的食物与营养，尤其是接近北极圈的神秘海域，北极红参就生长在这片纯净无污染的深海之中。缓慢生长，生长周期6-8年，营养积淀丰富。

02

白海参

白海参又名白玉参，在自然界极为稀少，是刺参发生了遗传变异，导致体色变白，数量极为稀少，这种基因突变的几率是20万分之一。

基本信息 ：

遗传变异记录很低，20万只海参当中只有一只会因基因突变而成白色。虽然白海参体内的硒元素明显高于普通刺参外，但是其他营养是没有什么大的区别的，所以不用过多追捧白海参。

生长环境：

白海参数量极其稀少，因为它不能留种，并且只能在优质的野生环境中生存，所以十分珍贵。所以对环境水质的要求也极为苛刻，海水若是受到轻微污染，白玉参就无法存活。另外，白玉参相对来说也有好坏之分，通体乳白，白得透明的白玉参为上等白玉参，质量稍次的参身上会带有黄色。

03

黄玉参

黄玉参是光参中品质是最好的，主要产于南海。价格在几百块不等。

形状特点：

颜色原味土黄色，干货偏白，形状是圆筒形，背部有许多疣状突起，腹面略平坦。黄玉参皂苷含量比比刺参高，酸性粘多糖始终，药用价值比较好，对体弱者和脑力劳动者较好。