你身边的百年历史海参品牌（你知道几个？）

百年品牌

提到百年品牌，大家可能都觉得很难得，离自己也很远，其实，那是因为咱们平时没有特别留意，告诉您啊，其实咱们日常生活当中会经常接触到，比如几乎家家厨房都有一瓶的东古酱油，比如咱们大连的本土海参品牌，长生岛。而它们都是大连市食品行业协会会员单位的出品。

长生岛品牌中的长生岛碗装海参久负盛名，经过一蒸二浸三器三沥九道工序才能完成，如此讲究的古法工艺可是传承了上百年了！

一蒸就是采用低温低压气蒸工艺将鲜活海刺参直接通过非水煮的方式进行熟化，锁住原始营养；二浸就是水浸去污，汤浸入味；“三器三沥”顾名思义，要经过三种盛器工艺、三次沥干的过程。

长生岛贡参最早可追溯至公元1886年，清朝咸丰年间，当时辽南的一个老字号药房的掌柜，也就是生活在今瓦房店，出身中医世家的李俊舟，采用长生岛,也就是现在长兴岛海域的海刺参配以药食同源的补益食材煎熬入味，后传于宫廷，被封为“贡参”，长生岛贡参因而得名。

可不要小看这一古法工艺，长生岛贡参的加工工艺已被列入大连市第七批非物质文化遗产名录，并且获得辽宁省首家也是唯一一家非物质文化遗产的称号。

保留住百年老手艺的不光有海参的制作工艺，这款调味料相信大家都不陌生，谁家厨房没有一瓶？

在大连，东古一品鲜酱油年销售额在2亿左右，可见这款产品在消费者心中受欢迎的程度。

可是，你可能不知道，东古酱油已经有170年的历史了，名副其实中华老字号。

东古调味是国家商务部首批“中华老字号”企业，从当时享誉盛名的民间酱料食品小作坊，到现在已发展成为颇具规模的调味品生产基地；迄今已有170多年历史。

家喻户晓的东古一品鲜酱油，以非转基因大豆和小麦粉为主要原料，采用小池晒制高盐稀态发酵，经历近一百天的阳光照射晒制发酵，酱油原油的色泽红亮，酱香独特，口感醇厚。

东古酱油170年来一直秉承高盐稀态的小池酿晒的方式，使得它的氨基酸态氮的含量高于国家评定的特级酱油的氨基酸态氮标准！

酱油的好坏主要看氨基酸态氮的含量，国家评定酱油的标准有4个级别，特级，一级，二级，三级酱油。特级酱油评定标准为氨基酸态氮大于等于0.8克/100ml，东古一品鲜的氨基酸态氮含量为1.25克/100ml，远高于国家标准。

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